Descripción
OISHII. DICCIONARIO ILUSTRADO DE GASTRONOMIA JAPONESA
Resumen del libro
Oishii, que significa "delicioso" en japonés, es mucho más que un diccionario: es una puerta de entrada al fascinante universo culinario de Japón. Esta obra ilustrada recoge y explica los ingredientes, técnicas, platos y utensilios esenciales de la cocina japonesa, ofreciendo al lector una guía clara y visual para comprender y apreciar una de las gastronomías más refinadas del mundo. Desde el sushi hasta el miso, pasando por el sake o el dashi, cada entrada está acompañada de ilustraciones que facilitan la identificación y el conocimiento del producto o concepto. Un libro imprescindible tanto para aficionados a la cocina como para viajeros y amantes de la cultura japonesa.
¿De qué trata?
Este diccionario ilustrado recorre el vasto y rico mundo de la gastronomía japonesa, desglosando sus elementos fundamentales. La obra se estructura como un compendio alfabético donde cada término es explicado con precisión, combinando la información técnica con el contexto cultural e histórico. El lector encontrará desde la definición de ingredientes básicos como la soja o el wasabi, hasta la descripción de técnicas culinarias como el tempura o el sashimi. También se abordan los utensilios tradicionales, los tipos de té, las variedades de arroz y los rituales asociados a la comida. Las ilustraciones acompañan cada entrada, facilitando la comprensión visual y haciendo del libro una herramienta práctica y estética. La obra no solo informa, sino que invita a explorar, cocinar y degustar, convirtiéndose en un compañero ideal para quienes desean adentrarse en la cultura japonesa a través de su mesa.
Temas principales
- Ingredientes fundamentales de la cocina japonesa: pescados, verduras, algas, arroces y condimentos.
- Técnicas culinarias tradicionales: corte, cocción, fermentación y presentación.
- Platos emblemáticos: sushi, ramen, tempura, yakitori, okonomiyaki, entre otros.
- Utensilios y vajilla: cuchillos, cuencos, palillos y recipientes específicos.
- Bebidas japonesas: sake, shochu, té verde y cerveza.
- Cultura y etiqueta en la mesa: rituales, estacionalidad y filosofía culinaria.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a un público amplio y diverso. Es ideal para aficionados a la cocina que deseen ampliar sus conocimientos sobre la gastronomía japonesa y aprender a identificar y utilizar sus ingredientes y técnicas. También resulta de gran utilidad para viajeros que planeen visitar Japón y quieran entender mejor la oferta culinaria del país. Asimismo, es una obra de referencia para estudiantes de cocina, chefs y profesionales del sector hostelero interesados en la cocina nipona. Por último, los amantes de la cultura japonesa en general encontrarán en este diccionario una herramienta valiosa para profundizar en uno de los aspectos más representativos de su identidad.
Qué aporta este libro
- Un conocimiento exhaustivo y visual de la gastronomía japonesa, facilitando la identificación de ingredientes y platos.
- Una guía práctica para cocinar y degustar con confianza, al comprender los fundamentos de la cocina nipona.
- Un recurso cultural que enriquece la experiencia de viajar a Japón o de disfrutar de su comida en cualquier lugar.
- Una obra de consulta rápida y amena, gracias a su formato de diccionario ilustrado.
- Un acercamiento a la filosofía y el respeto por los alimentos que caracterizan la cultura japonesa.
Ficha técnica
- Autor: VIVES, JAVIER
- Editorial: SATORI EDICIONES C.B.
- Idioma: Español
- Tema: ARQUITECTURA, COCINA NACIONAL Y REGIONAL, LIBROS DE REGALO
- Colección: ARTE
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: noviembre de 2019
- Número de páginas: 304
- Peso: 805 g
Valoración editorial
Oishii. Diccionario Ilustrado de Gastronomía Japonesa se presenta como una obra de referencia accesible y visualmente atractiva, ideal para quienes desean adentrarse en la cocina japonesa de manera rigurosa pero amena. Su formato de diccionario permite una consulta rápida y eficaz, mientras que las ilustraciones facilitan la comprensión y hacen del libro un objeto estético. La obra cubre un amplio espectro de términos, desde los más básicos hasta conceptos más especializados, lo que la hace útil tanto para principiantes como para conocedores. Es, sin duda, un libro que aporta valor a cualquier biblioteca culinaria o cultural.