Descripción
SOUL SPICES
Resumen del libro
Este libro es un viaje sensorial a través de culturas y épocas que transformará tu forma de entender las especias. La chef Anjalina Chugani, formada en la herencia culinaria de la India y afincada en Barcelona, comparte un compendio imaginativo, sabroso e inspirador que va mucho más allá de las recetas. En sus páginas encontrarás un completo glosario de especias, combinaciones clave y trucos prácticos para dominar una cocina única y llena de matices.
¿De qué trata?
Anjalina Chugani te invita a descubrir el alma de las especias desde su origen hasta su uso en la cocina diaria. El libro recoge la herencia culinaria de la autora, combinada con su experiencia en los fogones y en las aulas de su Barcelona adoptiva. A través de recetas, un glosario detallado de las principales especias y sus combinaciones, y trucos útiles, la obra te guía para que aprendas a seleccionar, combinar y aplicar estos ingredientes con confianza. No se trata solo de seguir recetas, sino de comprender cómo cada especia puede transformar un plato y enamorarte de una cocina llena de historia y sabor.
Temas principales
- Historia y origen de las especias en diferentes culturas.
- Glosario completo de especias esenciales y sus propiedades.
- Técnicas de combinación y maridaje de especias.
- Recetas que integran el uso consciente de especias.
- Consejos prácticos para cocinar con especias en el día a día.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros caseros que quieran ir más allá de las recetas básicas y explorar el mundo de las especias con profundidad. También es ideal para aficionados a la cocina étnica, amantes de la gastronomía india y cualquier persona que desee entender cómo las especias pueden transformar platos cotidianos en experiencias únicas. Es un recurso valioso tanto para principiantes curiosos como para cocineros con experiencia que buscan ampliar su repertorio de sabores.
Qué aporta este libro
- Un conocimiento profundo sobre el uso y combinación de especias, más allá de las recetas.
- Un glosario práctico que te permitirá identificar y elegir especias con confianza.
- Recetas inspiradoras que fusionan tradición y creatividad.
- Trucos y técnicas para aplicar especias en tu cocina diaria de forma sencilla.
- Una perspectiva cultural que enriquece la experiencia culinaria.
Ficha técnica
- Autor: Chugani; Anjalina
- Editorial: Amat Editorial
- Idioma: Español
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2018
- Número de páginas: 168
- Dimensiones: 24.0 cm x 16.5 cm
- Peso: 200.0 gr
Valoración editorial
Este manual destaca por su enfoque didáctico y sensorial, ideal para quienes desean ir más allá de la simple receta. La combinación de un glosario detallado, trucos prácticos y una perspectiva cultural hace que sea una obra útil tanto para principiantes como para cocineros con experiencia. Es una lectura amena que invita a experimentar y a redescubrir el potencial de las especias en la cocina cotidiana.