Descripción
La cuina de la gent de la mar
Resumen del libro
Este libro es un homenaje a la cocina marinera tradicional, centrado en los ranchos que se preparaban a bordo de las barcas. A través de sus páginas, el lector descubrirá recetas sencillas y auténticas, transmitidas de generación en generación, que ponen en valor los productos del mar. Más allá de las elaboraciones, la obra ofrece una inmersión en la cultura pesquera, incluyendo dichos, métodos de pesca y la singular forma de repartir las ganancias entre la tripulación. Un testimonio vivo de la gastronomía y la vida en el mar.
¿De qué trata?
La obra recopila platos elaborados tradicionalmente en las barcas, siguiendo recetas que han pasado de una familia a otra a lo largo del tiempo. También incluye ejemplos de cocinas foráneas donde los productos del mar son los protagonistas. El libro se nutre de la experiencia de tres rancheros que comparten sus conocimientos desde la década de 1960 hasta el cambio de siglo. Además de las recetas, el lector encontrará explicaciones sobre métodos de pesca, cómo preparar conservas y la curiosa manera de repartir los beneficios entre la tripulación, todo ello salpicado con dichos marineros.
Temas principales
- Cocina marinera tradicional a bordo de embarcaciones.
- Recetas auténticas con productos del mar como ingredientes principales.
- Cultura y tradiciones del mundo pesquero, incluyendo dichos y métodos de pesca.
- Elaboración de conservas caseras y reparto de ganancias en la tripulación.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está recomendado para amantes de la cocina tradicional y marinera, aficionados a la gastronomía con productos del mar, personas interesadas en la cultura pesquera y la vida a bordo, así como para aquellos que buscan recetas sencillas y auténticas transmitidas por la tradición oral.
Qué aporta este libro
- Un recopilatorio de recetas marineras auténticas, transmitidas por generaciones de pescadores.
- Una inmersión en la cultura y las tradiciones del mundo de la pesca, más allá de la cocina.
- Conocimientos prácticos sobre métodos de pesca, conservas y el funcionamiento de una tripulación.
- La experiencia directa de tres rancheros que han cocinado en el mar durante décadas.
Ficha técnica
- Autor: Roda Martínez, Juan José
- Editorial: Onada Edicions SL
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: LA TECA
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: septiembre de 2017
- Número de páginas: 96
- Peso: 257 g
Valoración editorial
Un libro que destaca por su autenticidad y su valor documental. Al recoger recetas y tradiciones transmitidas oralmente por pescadores, ofrece una perspectiva única y genuina de la cocina marinera. Es una obra ideal para quienes buscan ir más allá de las recetas convencionales y desean conocer el contexto cultural y humano que las rodea. Su enfoque en la cocina de a bordo y la experiencia de los rancheros lo convierte en un título singular dentro de la gastronomía del mar.