Descripción
Paella lovers
Resumen del libro
Paella lovers es una obra imprescindible para los amantes de la cocina mediterránea y la tradición arrocera. Escrito por David Montero, maestro arrocero y referente de la cultura de la Paella Valenciana, el libro condensa su conocimiento, ilusión y pasión por los fogones. A lo largo de sus páginas, el lector descubrirá los secretos para preparar arroces perfectos, desde la elección de ingredientes hasta las técnicas más auténticas. Este manual práctico y visual invita a explorar recetas tradicionales y contemporáneas, convirtiéndose en una guía esencial para cocinar con acierto y disfrutar de la verdadera esencia de la paella.
¿De qué trata?
El libro recoge una amplia selección de recetas de arroces, explicadas paso a paso, que abarcan desde las variedades clásicas de la paella valenciana hasta propuestas más innovadoras. David Montero comparte trucos profesionales, consejos sobre los utensilios adecuados y las claves para dominar el punto del arroz, el socarrat y la elección del fuego. Además, la obra profundiza en la cultura gastronómica que rodea este plato emblemático, ofreciendo una visión completa de su historia y su preparación. Cada receta está pensada para que tanto cocineros principiantes como expertos puedan replicar resultados auténticos y sabrosos.
Temas principales
- Recetas tradicionales y modernas de paella y arroces.
- Técnicas profesionales para el cocinado del arroz (punto, socarrat, fuego).
- Selección y combinación de ingredientes frescos y de temporada.
- Cultura y tradición de la Paella Valenciana.
- Consejos sobre utensilios y herramientas de cocina específicas.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros caseros apasionados por la gastronomía mediterránea, aficionados a la cocina tradicional española y cualquier persona que desee perfeccionar sus habilidades en la preparación de arroces. También es ideal para quienes buscan inspiración para sorprender en reuniones familiares o con amigos, así como para profesionales de la hostelería que quieran ampliar su repertorio con recetas auténticas y técnicas depuradas.
Qué aporta este libro
- Dominio práctico de las técnicas esenciales para cocinar arroces perfectos.
- Acceso a recetas exclusivas y consejos de un maestro arrocero reconocido.
- Comprensión profunda de la cultura y la tradición de la paella valenciana.
- Seguridad y confianza para experimentar con ingredientes y sabores.
- Resultados profesionales en la cocina casera, con explicaciones claras y detalladas.
Ficha técnica
- Autor: Montero, David
- Editorial: Editorial Sargantana
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.
- Colección: COCINA
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: septiembre de 2018
- Número de páginas: 284
- Peso: 935 g
Valoración editorial
Paella lovers es una obra de referencia dentro de la literatura gastronómica especializada en arroces. David Montero logra transmitir su experiencia y dedicación de manera accesible, combinando rigor técnico con pasión culinaria. El formato de bolsillo y su contenido práctico lo convierten en un compañero ideal para la cocina diaria. Recomendado especialmente para quienes desean ir más allá de las recetas básicas y adentrarse en los fundamentos de una de las tradiciones culinarias más emblemáticas de España.