Descripción
Maneras de cocinar verduras y hortalizas
Resumen del libro
Una guía práctica y completa que enseña a comprar, conservar y cocinar verduras y hortalizas de forma sencilla. Con más de 80 recetas, este libro resuelve dudas cotidianas como el corte adecuado de cada vegetal, los tiempos de cocción y las mejores técnicas para aprovechar al máximo su sabor y textura. Ideal para quienes desean incorporar más verduras a su dieta sin complicaciones.
¿De qué trata?
Este libro aborda el mundo de las verduras y hortalizas desde un enfoque práctico y accesible. Organizado por tipos de vegetales, cada capítulo explica cómo seleccionarlos en el mercado, conservarlos en casa y prepararlos mediante distintas técnicas culinarias: asado, hervido, salteado, al vapor o en crudo. Incluye recetas paso a paso que van desde platos básicos hasta elaboraciones más creativas, siempre con un lenguaje claro y consejos útiles para evitar errores comunes. La obra también dedica espacio a preguntas frecuentes, como la forma correcta de cortar una zanahoria o cómo evitar que las verduras queden insípidas.
Temas principales
- Técnicas de corte y preparación de verduras y hortalizas
- Métodos de cocción: hervido, vapor, salteado, asado y crudo
- Selección y conservación de productos frescos
- Recetas prácticas para el día a día
- Aprovechamiento integral de los vegetales
¿Para quién está recomendado?
Para cocineros principiantes que quieran ganar confianza en la cocina, personas que desean aumentar su consumo de verduras sin saber por dónde empezar, y aficionados a la cocina casera que buscan nuevas ideas para preparar platos vegetales sabrosos y variados.
Qué aporta este libro
- Resuelve dudas prácticas sobre cortes, cocciones y conservación de vegetales
- Ofrece más de 80 recetas adaptadas a la cocina diaria
- Ayuda a reducir el desperdicio alimentario aprovechando cada parte de las verduras
- Proporciona técnicas para realzar el sabor natural de las hortalizas
- Facilita la planificación de menús más saludables y equilibrados
Ficha técnica
- Autor: José Martín Gris; Emma Ros
- Editorial: Grijalbo
- Idioma: Español
- Tema: Cocina - Recetarios
- Colección: Cocina Casera
- Encuadernación: Tapa blanda
- Fecha de edición: 2018
- Número de páginas: 256
- Dimensiones: 21.2 cm x 14.9 cm
- Peso: 548.0 gr
Valoración editorial
Un manual práctico y bien estructurado que cubre una necesidad real en la cocina doméstica: dominar la preparación de verduras. Su enfoque didáctico y la claridad de las explicaciones lo convierten en una herramienta útil tanto para quienes se inician como para cocineros con experiencia que desean perfeccionar técnicas básicas. Recomendado para cualquier hogar que busque cocinar más vegetales con confianza y creatividad.