Descripción
Apreciando el vino
Resumen del libro
Este libro es una guía esencial para todo aquel que desee comprender los secretos que encierra cada copa. Desde la plantación de la vid hasta la degustación final, el autor desvela los factores que determinan las características únicas de cada vino: la edad de la viña, el tipo de suelo, la orientación del viñedo o la variedad de uva. Una obra de consulta clara y accesible que transformará la manera de apreciar y valorar el vino.
¿De qué trata?
El libro responde a las preguntas que todo aficionado al vino se ha hecho alguna vez. Explica cómo el mosto de una fruta puede generar alcohol y una infinita variedad de aromas y sabores sin necesidad de añadir productos. Analiza por qué dos vinos de la misma bodega pueden ser tan diferentes, detallando la influencia de la pluviometría, la orientación del viñedo, el suelo de cada parcela y el momento exacto de la vendimia. También aborda cómo el cuidado de la vid afecta a los polifenoles, responsables de muchos de los beneficios para la salud asociados al vino. En definitiva, es una obra que desvela la complejidad y la riqueza del mundo vitivinícola, mostrando cómo pequeños detalles, como unos grados en la orientación de una ladera, pueden transformar por completo el resultado final.
Temas principales
- Factores determinantes en la calidad del vino: edad de la viña, suelo, clima y orientación.
- Influencia de la variedad de uva y el proceso de vendimia en el perfil organoléptico.
- Procesos naturales de fermentación y evolución del mosto sin aditivos.
- Los polifenoles y su relación con la salud y las propiedades del vino.
- Claves para la cata y la apreciación sensorial del vino.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido tanto a aficionados que desean iniciarse en el mundo del vino como a consumidores habituales que quieren profundizar en su conocimiento. También es una obra de gran utilidad para estudiantes de enología, sumilleres en formación y cualquier persona interesada en la viticultura y la cultura del vino.
Qué aporta este libro
- Comprensión clara de los procesos que transforman la uva en vino, desde la viña hasta la copa.
- Herramientas para identificar y valorar las diferencias entre vinos de una misma región o bodega.
- Conocimientos prácticos que enriquecen la experiencia de la cata y la degustación.
- Una visión rigurosa y accesible de los factores que influyen en la calidad y el carácter de cada vino.
Ficha técnica
- Autor: Luja Guinea, Juantxu
- Editorial: Ediciones Beta III Milenio, S.L.
- Idioma: Español
- Tema: VITICULTURA, COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., VINOS
- Colección: NARRATIVA
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: junio de 2018
- Número de páginas: 128
- Peso: 154 g
Valoración editorial
Una obra concisa pero profunda que logra desmitificar el mundo del vino sin perder rigor. Su enfoque didáctico y la claridad con la que explica conceptos complejos la convierten en una herramienta valiosa para el lector que busca ir más allá del consumo ocasional. Ideal para quien desee adquirir criterio propio y disfrutar del vino con un conocimiento más completo y fundamentado.