Descripción
COCINEMOS Y QUE PASE LO QUE TENGA QUE PASAR
Resumen del libro
Una selección de recetas de cocina del chef Óscar Pérez, elaboradas a lo largo de su trayectoria profesional. Este libro reúne una visión gastronómica y hostelera centrada en platos fáciles, asequibles y elaborados con producto fresco. Organizado en cuatro apartados (entrantes, pescados, carnes y postres), incluye además una introducción que repasa la andadura del chef en el mundo de la hostelería, ofreciendo una perspectiva que muchos trabajadores del sector podrán reconocer como propia.
¿De qué trata?
El libro presenta una colección de recetas prácticas y accesibles, pensadas tanto para cocineros domésticos como para profesionales de la hostelería. Cada apartado (entrantes, pescados, carnes y postres) ofrece propuestas que priorizan ingredientes frescos y técnicas sencillas, sin renunciar al sabor ni a la presentación. La introducción personal del chef contextualiza su trayectoria, aportando un tono cercano y experiencial que conecta con quienes trabajan o se interesan por el sector gastronómico. No se trata de una obra de alta cocina, sino de un recetario funcional y directo, pensado para ser utilizado en el día a día de una cocina real.
Temas principales
- Recetas de cocina fácil y asequible con producto fresco.
- Gastronomía hostelera aplicada a platos cotidianos.
- Organización por categorías: entrantes, pescados, carnes y postres.
- Experiencia profesional del chef Óscar Pérez en el sector de la hostelería.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros aficionados que buscan recetas prácticas y sabrosas, así como a profesionales de la hostelería que deseen incorporar platos sencillos y de calidad a su oferta. También resulta de interés para quienes valoran la cocina con ingredientes frescos y quieren conocer la visión de un chef con experiencia real en el sector.
Qué aporta este libro
- Recetas claras y ejecutables con ingredientes accesibles.
- Una visión práctica de la cocina hostelera, aplicable al hogar.
- Organización por tipos de plato para facilitar la consulta.
- Contexto profesional que enriquece la experiencia del lector.
Ficha técnica
- Autor: PEREZ, OSCAR
- Editorial: Ediciones Beta III Milenio, S.L.
- Idioma: Español
- Tema: Cocina general y recetas
- Colección: Narrativa
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: diciembre de 2016
- Número de páginas: 192
- Peso: 326 g
Valoración editorial
Un recetario honesto y funcional, alejado de pretensiones, que cumple con su propósito: ofrecer platos sabrosos y accesibles desde la experiencia de un chef hostelero. La inclusión de su trayectoria personal aporta un valor añadido para quienes buscan inspiración práctica o se identifican con el día a día de la cocina profesional. Recomendado para quienes priorizan la utilidad y la frescura sobre la complejidad técnica.