Descripción
Alimentos, propiedades y consideraciones
Resumen del libro
En un mundo donde la información sobre nutrición cambia constantemente, este libro ofrece una guía clara y fundamentada para entender qué son realmente los alimentos y cómo afectan a nuestro organismo. El autor, José Luis González Agüero, desmonta mitos y modas alimentarias para centrarse en el principio fundamental: el equilibrio nutricional. Una obra esencial para quienes desean adquirir conocimientos básicos y fiables sobre dietética, alejándose de las soluciones milagrosas y las dietas restrictivas.
¿De qué trata?
La obra aborda la nutrición desde una perspectiva dinámica y científica, reconociendo que es una disciplina en constante evolución. El autor explica que, aunque solemos estar bien alimentados, a menudo estamos mal nutridos, y analiza cómo la avalancha de información ha generado desinformación. El libro se centra en desterrar las modas que prometen prevenir enfermedades o perder peso abusando de ciertos alimentos, y defiende que la clave de una buena salud reside en el equilibrio nutricional. Además, explora cómo factores como el estado de salud, el entorno afectivo, el ambiente socioeconómico y el clima influyen en nuestras necesidades nutricionales, ofreciendo una visión integral de la alimentación.
Temas principales
- Fundamentos de la nutrición y los nutrientes esenciales.
- Desmontaje de mitos y modas alimentarias.
- Relación entre alimentación, salud y factores ambientales.
- Equilibrio nutricional como base para el bienestar.
- Propiedades reales de los alimentos y su impacto en el organismo.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cualquier persona interesada en mejorar su alimentación desde un enfoque riguroso y práctico. Es ideal para quienes buscan información fiable sobre nutrición, lejos de las soluciones rápidas y las dietas de moda. También resulta de gran utilidad para estudiantes de ciencias de la salud, dietética o tecnología de alimentos, así como para profesionales que deseen actualizar sus conocimientos básicos sobre la materia.
Qué aporta este libro
- Proporciona una base sólida para entender la relación entre alimentos y salud.
- Ayuda a identificar y evitar la desinformación nutricional habitual.
- Ofrece criterios claros para construir una dieta equilibrada y personalizada.
- Explica cómo los factores externos (entorno, clima, estado de salud) influyen en la nutrición.
- Desarrolla un pensamiento crítico frente a las modas alimentarias.
Ficha técnica
- Autor: GONZALEZ AGÜERO JOSE LUIS
- Editorial: Asociacion Cultural y Cientifica Iberoamericana (A
- Idioma: Español
- Tema: DIETETICA Y NUTRICION, SEGURIDAD Y SUMINISTRO DE ALIMENTOS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, FORMA FISICA Y ALIMENTACION, DIETAS Y REGIMEN ALIMENTICIO
- Colección: COLECCION. SABER SOBRE
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2015
- Número de páginas: 252
- Dimensiones: 21.6 cm x 14.0 cm
- Peso: 462.0 gr
Valoración editorial
Una obra necesaria en un contexto donde la sobreinformación nutricional puede confundir al consumidor. José Luis González Agüero logra sintetizar conceptos complejos en un lenguaje accesible, ofreciendo una guía práctica y fundamentada para entender los alimentos y sus propiedades. Su enfoque crítico y su defensa del equilibrio nutricional lo convierten en un recurso valioso tanto para principiantes como para quienes desean profundizar en la materia sin caer en simplificaciones. Recomendado para lectores que buscan información seria y útil sobre dietética y alimentación saludable.