Descripción
La cocina de los arroces del Delta del Ebro
Resumen del libro
Este libro ofrece una mirada antropológica y culinaria al arroz como elemento identitario del Delta del Ebro. A través de un completo recetario y un reportaje fotográfico, la Asociación Local de la Mujer de La Cava invita al lector a descubrir los secretos de la cocina tradicional del territorio. Más que una simple colección de platos, la obra propone un viaje sensorial que muestra el cultivo, la recolección y la ritualidad de una cocina arraigada en la vida cotidiana y festiva del delta.
¿De qué trata?
El libro se sumerge en el corazón del paisaje arrocero del Delta del Ebro para presentar el arroz como un producto fundamental de su gastronomía. Las autoras, desde el epicentro del delta, ofrecen un recorrido que va más allá de las recetas: muestran el ecosistema que condiciona el cultivo, las variaciones estacionales y la idiosincrasia del territorio. A través de las puertas de sus casas, las cocineras de La Cava comparten platos tradicionales que combinan la rutina diaria con la celebración festiva, convirtiendo el delta en un paraíso de la cocina del arroz.
Temas principales
- Cocina tradicional del arroz en el Delta del Ebro
- Recetario de platos autóctonos y técnicas culinarias
- Antropología gastronómica y cultura alimentaria local
- Paisaje arrocero y ecosistema deltaico
- Ritualidad culinaria entre la cotidianidad y la fiesta
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional y regional, especialmente interesados en la gastronomía mediterránea y el arroz. También es ideal para quienes buscan comprender la relación entre el cultivo, el paisaje y la identidad cultural de un territorio. Resulta de gran interés para cocineros aficionados, profesionales de la hostelería y viajeros gastronómicos que deseen explorar las recetas auténticas del Delta del Ebro.
Qué aporta este libro
- Un recetario práctico con platos tradicionales de arroz del Delta del Ebro, explicados por cocineras locales.
- Una perspectiva antropológica que conecta la cocina con el paisaje, el cultivo y las tradiciones del territorio.
- Un reportaje fotográfico que documenta el ecosistema deltaico y su cultura arrocera.
- La oportunidad de conocer la ritualidad culinaria en contextos cotidianos y festivos.
- Una inmersión en la identidad gastronómica de La Cava, epicentro del delta.
Ficha técnica
- Autor: ASOCIACION LOCAL DE LA MUJER DE LA CAVA
- Editorial: Onada Edicions SL
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., COCINA NACIONAL Y REGIONAL
- Colección: LA MANDUCA
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: marzo de 2016
- Número de páginas: 84
- Peso: 225 g
Valoración editorial
Esta obra destaca por su enfoque integral que combina recetario, fotografía y antropología. La propuesta de la Asociación Local de la Mujer de La Cava resulta auténtica y cercana, ofreciendo al lector no solo instrucciones culinarias, sino una experiencia sensorial y cultural. Es un libro recomendable para quienes deseen profundizar en la cocina del arroz desde una perspectiva regional y tradicional, con un valor añadido documental sobre el Delta del Ebro.