Descripción
Los mejores pinchos y tapas de la alcachofa de Benicarló
Resumen del libro
Este libro es una guía culinaria imprescindible para descubrir el potencial gastronómico de la alcachofa de Benicarló, un producto con denominación de calidad y altos valores nutricionales. A través de sus páginas, el lector encontrará una cuidada selección de recetas de pinchos y tapas, ideales para sorprender en cualquier ocasión. La obra no solo ofrece propuestas culinarias, sino que también explica el ciclo completo de este ingrediente, desde su cultivo hasta su comercialización, convirtiéndose en un homenaje a la tradición y la innovación en la cocina.
¿De qué trata?
La obra recorre el universo de la alcachofa de Benicarló, un producto que en las últimas dos décadas se ha convertido en un referente ineludible. El libro presenta un ciclo completo que abarca desde las técnicas de cultivo hasta la comercialización de esta hortaliza, destacando sus importantes propiedades nutricionales. La parte central del volumen está dedicada a una colección de recetas de pinchos y tapas, elaboradas por la Asociación Benicarlana de Bar, que muestran la versatilidad de la alcachofa en la cocina. Cada receta está pensada para realzar el sabor y la textura de este ingrediente, ofreciendo desde preparaciones tradicionales hasta propuestas más innovadoras, siempre con un enfoque práctico y accesible para el cocinero.
Temas principales
- Recetas de pinchos y tapas con alcachofa de Benicarló como ingrediente principal.
- Proceso de cultivo, producción y comercialización de la alcachofa.
- Propiedades nutricionales y beneficios para la salud de la alcachofa.
- Gastronomía local y tradición culinaria de la Comunidad Valenciana.
- Versatilidad de la alcachofa en la cocina creativa y de tapas.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros aficionados y profesionales que busquen nuevas ideas para preparar tapas y pinchos originales. También es ideal para amantes de la gastronomía mediterránea, interesados en productos de calidad con denominación de origen. Resulta especialmente útil para hosteleros y bares que deseen incorporar recetas innovadoras con alcachofa a sus cartas, así como para cualquier persona curiosa por conocer el proceso que va del campo a la mesa de este producto emblemático.
Qué aporta este libro
- Una colección práctica de recetas de pinchos y tapas, fáciles de replicar en casa o en un establecimiento.
- Conocimiento detallado sobre el cultivo y las propiedades nutricionales de la alcachofa de Benicarló.
- Inspiración para cocinar con un ingrediente de temporada, versátil y saludable.
- Valor cultural y gastronómico al descubrir la tradición culinaria de una región.
- Un enfoque completo que une la producción agrícola con la cocina creativa.
Ficha técnica
- Autor: ASOCIACION BENICARLANDA DE BAR
- Editorial: Onada Edicions SL
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., COCINA POR INGREDIENTES
- Colección: LA MANDUCA
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: diciembre de 2015
- Número de páginas: 84
- Peso: 510 g
Valoración editorial
Este libro destaca por su enfoque práctico y local, ofreciendo un contenido especializado que combina recetas con información sobre el producto. Su valor reside en la autenticidad de las propuestas, creadas por profesionales del sector hostelero de Benicarló, y en la puesta en valor de la alcachofa como ingrediente estrella. Es una obra útil tanto para quienes buscan ampliar su repertorio de tapas como para aquellos interesados en la cocina de producto y la tradición gastronómica mediterránea.