Descripción
Sushi, Ramen, Sake
Resumen del libro
Este libro es un viaje apasionante a las entrañas del extraordinario acervo culinario de Japón, que explora los estrechos y fascinantes vínculos entre la comida, la historia y la cultura japonesas. Matt Goulding, tras recorrer más de ocho mil kilómetros por locales de fideos, templos de tempura y casas de té, examina el arte culinario nipón en siete regiones clave. Desde la tradición del kaiseki de Kioto hasta los maestros del sushi de Tokio, pasando por los puestos callejeros de Osaka y la historia del ramen de Fukuoka, el lector descubrirá una guía entretenida y sugerente que inaugura una nueva era del turismo gastronómico y cultural.
¿De qué trata?
Matt Goulding nos toma de la mano para desentrañar la complejidad de la cocina japonesa a través de un recorrido geográfico y cultural. El libro se estructura en torno a siete regiones clave de Japón, cada una con su especialidad y tradición culinaria distintiva. En Tokio, se adentra en el mundo del sushi de la mano de sus maestros; en Kioto, explora la refinada tradición del kaiseki; en Osaka, se sumerge en la vibrante cultura de la comida callejera; y en Fukuoka, descubre la historia y evolución del ramen. Urdido con una original combinación de ingenio literario, información detallada y magníficas fotografías, el libro no solo describe platos, sino que revela cómo la historia, la religión y las costumbres sociales han moldeado la identidad gastronómica de Japón. Es tanto una guía de viaje como un estudio profundo de la cultura nipona desde una perspectiva occidental.
Temas principales
- Gastronomía japonesa: sushi, ramen, sake, kaiseki, tempura y comida callejera.
- Viaje cultural por siete regiones clave de Japón (Tokio, Kioto, Osaka, Fukuoka, entre otras).
- Relación entre comida, historia, religión y costumbres sociales en Japón.
- Turismo gastronómico y cultural desde una perspectiva occidental.
- Perfiles de maestros artesanos y tradiciones culinarias locales.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está recomendado para viajeros intrépidos que deseen planificar un viaje gastronómico a Japón, amantes de la cocina japonesa que quieran profundizar en su cultura y tradiciones, lectores interesados en la sociología de las costumbres y la alimentación, y cualquier persona que disfrute de una lectura amena y divulgativa que combine literatura, viajes y gastronomía.
Qué aporta este libro
- Una comprensión profunda de cómo la historia y la cultura japonesas han dado forma a su cocina.
- Una guía práctica y literaria para descubrir la gastronomía regional de Japón, con recomendaciones de lugares y platos.
- Una visión única y documentada de un autor que ha recorrido el país para ofrecer una perspectiva auténtica y detallada.
- Una experiencia de lectura que combina información rigurosa con un estilo narrativo ameno y accesible.
- Una invitación a explorar el turismo gastronómico como una forma de conocer la esencia de un país.
Ficha técnica
- Autor: Goulding; Matt
- Editorial: SALAMANDRA
- Idioma: Español
- Tema: Sociología de las costumbres y las tradiciones, Cocina/Comidas y bebidas, Cocina sana y con alimentos integrales, Cocina nacional y regional, Recetas y cursos de cocina
- Colección: SALAMANDRA FUN & FOOD
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2019
- Número de páginas: 336
- Dimensiones: 24.0 x 17.0 cm
- Peso: 856.0 gr
Valoración editorial
Este libro representa una propuesta sólida y original dentro del género de la literatura gastronómica y de viajes. Su principal valor reside en la capacidad del autor para combinar un riguroso trabajo de campo con una narración ágil y entretenida, ofreciendo al lector una experiencia inmersiva en la cultura japonesa. La estructura regional y la atención al detalle lo convierten en una herramienta útil tanto para quienes planean un viaje como para los que desean comprender la cocina japonesa más allá de las recetas. Es una obra recomendable para un público amplio interesado en la gastronomía, la cultura y los viajes.