Descripción
Elaboración culinaria básica (MF0256_1). Operaciones básicas de cocina (HOTR0108)
Resumen del libro
Este manual desarrolla de forma completa y estructurada el Módulo Formativo MF0256_1, correspondiente a la cualificación profesional de Operaciones Básicas de Cocina. El lector encontrará una guía práctica y didáctica que abarca desde los fundamentos de la elaboración culinaria hasta las técnicas esenciales para el trabajo en cocina. Cada capítulo incluye ejercicios prácticos y un solucionario final, facilitando la comprensión y asimilación de los contenidos para su aplicación directa en el ámbito profesional.
¿De qué trata?
El libro aborda los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para realizar operaciones básicas de cocina, siguiendo el currículo oficial del módulo formativo. Los contenidos se presentan con una estructura lógica y didáctica, incluyendo actividades que permiten al estudiante comprender, asimilar y memorizar cada tema. Al final del volumen, se incluye un solucionario de los ejercicios propuestos para facilitar el autoaprendizaje y la verificación de los conocimientos adquiridos.
Temas principales
- Fundamentos de la elaboración culinaria básica.
- Técnicas y procedimientos para operaciones previas en cocina.
- Métodos de cocción y conservación de alimentos.
- Organización y puesta a punto de materiales y equipos.
- Ejercicios prácticos y evaluación de competencias profesionales.
¿Para quién está recomendado?
Este manual está dirigido a estudiantes y profesionales que cursen el certificado de profesionalidad de Operaciones Básicas de Cocina (HOTR0108), así como a docentes y formadores del ámbito de la hostelería y la restauración. También es útil para personas que deseen iniciarse en el sector culinario y necesiten una base sólida y estructurada de los conocimientos fundamentales.
Qué aporta este libro
- Una guía completa y didáctica del módulo formativo MF0256_1, con contenidos adaptados al currículo oficial.
- Ejercicios prácticos integrados en cada capítulo para reforzar el aprendizaje.
- Un solucionario final que permite la autoevaluación y el estudio autónomo.
- Una estructura clara y progresiva que facilita la asimilación de conceptos complejos.
Ficha técnica
- Autor: Sancho Frias, Jose Amador; MOLINA MOLINA, JOSE ANTONIO
- Editorial: Ediciones Rodio S. Coop. And.
- Idioma: Español
- Tema: EDUCACION PEDAGOGIA, MATERIAL DIDACTICO
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: agosto de 2014
- Número de páginas: 248
- Peso: 373 g
Valoración editorial
Se trata de un recurso formativo riguroso y bien estructurado, pensado para cubrir las necesidades específicas del módulo MF0256_1. Su enfoque práctico, con ejercicios y solucionario, lo convierte en una herramienta eficaz tanto para el estudio individual como para el apoyo en el aula. Es una opción recomendable para quienes buscan una base sólida en operaciones básicas de cocina dentro de un contexto de formación profesional reglada.