Descripción
Capítols de cuina mallorquina
Resumen del libro
Capítols de cuina mallorquina ofereix una exploració profunda de l'art culinari de Mallorca, desvetllant com cada plat no és un atzar sinó el resultat d'un llarg procés històric, cultural i intel·lectual. L'autor, Antoni Contreras Mas, guia el lector a través de la biografia de plats emblemàtics, mostrant com l'adaptació al medi, la innovació i la tradició han confluït per crear una gastronomia única. Aquest llibre és una invitació a entendre la cuina mallorquina com un reflex de la saviesa i l'enginy dels seus avantpassats, convertint la lectura en una experiència que enriqueix tant el coneixement històric com el paladar.
¿De qué trata?
L'obra se centra en la cuina que s'ha fet i encara es fa a Mallorca, analitzant l'evolució d'alguns dels seus plats més representatius. L'autor explica que cada recepta té una biografia pròpia, formada pel procés d'aprofitament més eficient dels recursos disponibles en diferents etapes històriques. Així, el llibre no és un simple recull de receptes, sinó un estudi que mostra com els canvis en el medi ambient, les circumstàncies socials i la capacitat d'adaptació dels mallorquins han donat lloc a solucions culinàries enginyoses. Des de la transformació de productes naturals fins a la creació de plats que avui considerem tradicionals, el text revela el rerefons intel·lectual i cultural que hi ha darrere de cada mos.
Temas principales
- Evolució històrica de la cuina mallorquina i els seus plats emblemàtics.
- Relació entre la gastronomia, el medi ambient i els recursos disponibles a Mallorca.
- Adaptació i innovació culinària com a resposta als canvis socials i històrics.
- La cuina com a reflex de la identitat cultural i l'enginy humà.
- Biografia i origen de plats tradicionals mallorquins.
¿Para quién está recomendado?
Aquest llibre és ideal per a apassionats de la gastronomia que vulguin anar més enllà de les receptes i comprendre el context històric i cultural de la cuina. També és recomanable per a historiadors, antropòlegs i estudiosos interessats en la cultura alimentària de les Illes Balears, així com per a lectors curiosos que vulguin conèixer les arrels de la tradició culinària mallorquina.
Qué aporta este libro
- Una comprensió profunda de com els plats mallorquins han evolucionat al llarg de la història.
- Una perspectiva que connecta la cuina amb el medi ambient, la societat i l'enginy humà.
- Una visió enriquidora de la identitat cultural de Mallorca a través de la seva gastronomia.
- Un enfocament que valora la cuina com a expressió intel·lectual i no només com a tècnica culinària.
- Informació valuosa per a qui desitgi aprofundir en la tradició culinària de les Illes Balears.
Ficha técnica
- Autor: Contreras Mas, Antoni
- Editorial: Edicions Documenta Balear
- Idioma: cat
- Tema: HISTORIA DE EUROPA, COCINA POR INGREDIENTES
- Colección: MENJAVENTS
- Encuadernación: Bolsillo
- Número de páginas: 178
- Peso: 328 g
Valoración editorial
Capítols de cuina mallorquina és una obra que combina rigor històric i passió gastronòmica, oferint una perspectiva única sobre la cuina de Mallorca. L'autor aconsegueix transformar l'anàlisi de plats tradicionals en un relat fascinant sobre l'adaptació humana i la creativitat culinària. Tot i que no inclou receptes pràctiques, el seu valor rau en la capacitat de contextualitzar i donar sentit a la tradició gastronòmica, cosa que la converteix en una lectura essencial per a qui vulgui entendre la cuina mallorquina des d'una mirada cultural i històrica.