Descripción
El secret més ben guardat. Edició especial gastronòmica
Resumen del libro
Esta obra es la guía definitiva para los amantes de la micología en Cataluña. En ella, los autores revelan más de veinte rutas micológicas detalladas, con mapas, fotografías y los secretos mejor guardados de cada zona. La edición especial gastronómica incluye además un exclusivo recetario del restaurante Sala, con una treintena de platos elaborados con las setas que el propio lector pueda recolectar. Un libro práctico que combina la pasión por la búsqueda de setas con el placer de la alta cocina tradicional y creativa.
¿De qué trata?
El libro es una completa guía de campo y de cocina que desvela los rincones más productivos de la geografía catalana para la recolección de setas. A través de más de veinte rutas, los autores comparten sus experiencias personales, indicando los mejores bosques, las especies más frecuentes y la época óptima para cada salida. Cada ruta incluye mapas y comentarios prácticos para facilitar la orientación. La edición especial añade un valor único: un recetario del restaurante Sala que transforma la cosecha en platos exquisitos, combinando la tradición culinaria con un enfoque creativo y accesible para cocinar en casa.
Temas principales
- Micología práctica: identificación y localización de especies de setas en Cataluña.
- Rutas y senderismo micológico: más de veinte itinerarios detallados con mapas y consejos.
- Gastronomía con setas: recetas tradicionales y creativas del restaurante Sala.
- Secretos de recolección: trucos y experiencias de los autores para maximizar la cosecha.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a aficionados a la micología de todos los niveles, desde principiantes que desean iniciarse en la recolección hasta expertos que buscan nuevos destinos. También es ideal para amantes de la cocina y la gastronomía que quieran aprender a cocinar setas con recetas profesionales. Especialmente recomendado para residentes o visitantes de Cataluña interesados en el excursionismo y la naturaleza.
Qué aporta este libro
- Acceso a secretos de recolección compartidos por expertos, con rutas detalladas y mapas.
- Un recetario exclusivo de alta cocina con setas, fácil de seguir para cocinar en casa.
- Información práctica sobre las mejores épocas y especies para cada ruta en Cataluña.
- La combinación única de guía de campo y libro de cocina en un solo volumen.
Ficha técnica
- Autor: Estévez Casabosch, Marc; Höss Serarols, Robert
- Editorial: Ara Llibres
- Idioma: Catalán
- Tema: Micología, Hongos (no médica), Excursionismo y senderismo
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: agosto de 2016
- Número de páginas: 160
- Peso: 357 g
Valoración editorial
Se trata de una obra muy práctica y bien estructurada que satisface dos pasiones complementarias: la recolección de setas y la cocina. La inclusión del recetario del restaurante Sala aporta un valor diferencial significativo respecto a otras guías micológicas. Es un libro útil tanto para planificar excursiones como para disfrutar de los resultados en la mesa, lo que lo convierte en un recurso atractivo para un público amplio dentro del ámbito micológico y gastronómico catalán.