Descripción
La cuina dels bolets
Resumen del libro
De la mà del cuiner expert Sergi de Meià, aquesta obra il·lustrada és una guia completa per endinsar-se al món dels bolets. El lector descobrirà les principals espècies del nostre territori, aprendrà a identificar-les, trobar-les, conservar-les i, sobretot, cuinar-les amb receptes pensades per treure'n el màxim partit. El llibre combina el coneixement micològic amb la passió per la gastronomia, oferint rutes amb encant i consells pràctics per gaudir d'aquests tresors de la terra tant a la cuina com al rebost.
¿De qué trata?
El llibre és un viatge apassionant per la micologia i la cuina dels bolets. Sergi de Meià, cuiner compromès amb el producte local, guia el lector a través de les diferents varietats de bolets que es poden trobar als nostres boscos. L'obra no només se centra en la identificació i la recol·lecció, sinó que va un pas més enllà: ofereix receptes detallades per cuinar cada espècie, consells per conservar-los correctament i suggeriments per maridar els plats. A més, inclou passejades i rutes amb encant per conèixer els paratges on s'amaguen aquests tresors de la terra, convertint el llibre en una experiència completa per als amants de la natura i la bona taula.
Temas principales
- Micologia i identificació de bolets del territori català.
- Receptes de cuina amb bolets: preparació i tècniques culinàries.
- Conservació i aprofitament dels bolets al rebost.
- Maridatge de plats amb bolets i begudes.
- Rutes i passejades per descobrir paratges boletaires.
¿Para quién está recomendado?
Aquest llibre és ideal per a boletaires aficionats que volen aprofundir en el coneixement dels bolets i aprendre a cuinar-los de manera professional. També és perfecte per a cuiners i amants de la gastronomia que busquen noves receptes i tècniques per treure el màxim partit a aquest ingredient de temporada. Finalment, és una excel·lent guia per a aquelles persones que gaudeixen de la natura i volen combinar les sortides al bosc amb l'art de la cuina.
Què aporta aquest llibre
- Coneixement pràctic per identificar i recol·lectar bolets de forma segura.
- Receptes originals i detallades per cuinar cada varietat de bolet.
- Consells professionals per conservar els bolets i aprofitar-los al màxim.
- Rutes i itineraris suggerits per descobrir els millors paratges boletaires.
- Idees per maridar els plats i crear experiències gastronòmiques completes.
Ficha técnica
- Autor: Sergi de Meià
- Editorial: Ara Llibres
- Idioma: Català
- Tema: Micologia, cuina i gastronomia
- Encuadernació: Altres
- Fecha de edición: Agost de 2015
- Número de páginas: 192
- Peso: 428 g
Valoración editorial
Una obra que combina amb encert el rigor micològic amb la passió per la cuina. L'enfocament pràctic i il·lustrat, juntament amb les rutes proposades, fa d'aquest llibre una eina útil tant per al boletaire experimentat com per al cuiner curiós. La veu experta de Sergi de Meià aporta un valor afegit, oferint consells i receptes que van més enllà del recull tradicional. Recomanat per a qui vulgui gaudir dels bolets des de la natura fins a la taula.