Descripción
Básicos de la repostería
Resumen del libro
Este libro ofrece una guía práctica y accesible para dominar la repostería desde sus fundamentos. Con 26 recetas base, el lector aprenderá a elaborar preparaciones esenciales como bizcochos, masas y cremas, para luego transformarlas en más de 30 recetas derivadas. Desde tartas sofisticadas hasta pasteles clásicos, la obra proporciona las herramientas necesarias para ganar confianza en la cocina y crear postres variados con resultados profesionales.
¿De qué trata?
La obra se estructura en torno a las recetas base de la repostería, aquellas que constituyen el punto de partida para elaboraciones más complejas. Cada receta base, como el bizcocho de chocolate, el hojaldre, el cheesecake o las trufas, se explica de forma clara y detallada. A partir de estas, se presentan recetas derivadas que amplían las posibilidades creativas, como tarta de almendras con pistachos y frambuesas, pudin de chocolate y caramelo, donuts, rollo de chocolate y fresas, buñuelos dulces, sándwich helado o éclairs de chocolate. En total, el libro reúne más de 60 recetas que permiten al lector explorar y perfeccionar el arte de la repostería.
Temas principales
- Recetas base de repostería: bizcocho de chocolate, hojaldre, cheesecake, trufas, pasta azucarada, flan y brioche.
- Elaboración de masas, cremas y postres a partir de bases.
- Técnicas fundamentales para pastelería casera.
- Creación de postres variados: tartas, pasteles, bollería y helados.
- Más de 60 recetas para desarrollar habilidades reposteras.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido tanto a principiantes que desean iniciarse en la repostería como a aficionados con cierta experiencia que buscan ampliar su repertorio con recetas versátiles. Es ideal para quienes quieren comprender las bases de la pastelería y sentirse seguros al experimentar con nuevas preparaciones.
Qué aporta este libro
- Aprender las recetas esenciales que sirven como punto de partida para múltiples postres.
- Ampliar el repertorio culinario con más de 60 recetas prácticas y variadas.
- Desarrollar habilidades técnicas básicas de repostería de forma progresiva.
- Ganar confianza para crear postres caseros con resultados atractivos y sabrosos.
- Disfrutar de una amplia gama de dulces, desde clásicos hasta opciones más creativas.
Ficha técnica
- Autor: Calcagno -, Elisa
- Editorial: Lectio Ediciones
- Idioma: Español
- Tema: POSTRES
- Colección: OTROS
- Encuadernación: Bolsillo
- Número de páginas: 192
- Peso: 486 g
Valoración editorial
Básicos de la repostería se presenta como un manual práctico y bien estructurado para quienes desean adentrarse en el mundo de la pastelería. Su enfoque en recetas base permite al lector construir una base sólida de conocimientos, mientras que las recetas derivadas ofrecen variedad y creatividad. Es una opción útil para cualquier persona interesada en mejorar sus habilidades reposteras de forma progresiva y con resultados tangibles.