Descripción
La cuina de les Terres de Mestral / La cocina de las Terres de Mestral
Resumen del libro
Este recetario, elaborado por la Fundación Alícia, es mucho más que una guía culinaria: es un testimonio escrito del saber gastronómico ancestral de las Terres de Mestral. A partir de la colaboración de numerosos habitantes de Vandellòs i l'Hospitalet de l'Infant, Pratdip y Tivissa, la obra recoge y preserva recetas tradicionales que, de otro modo, se perderían con la transmisión oral. Conocer y disfrutar de estos platos es la mejor manera de adentrarse en el carácter y la forma de ser de esta comunidad, donde la cocina ha sido siempre un punto de encuentro y celebración.
¿De qué trata?
El libro es una recopilación de recetas tradicionales de las Terres de Mestral, un territorio que abarca los municipios de Vandellòs i l'Hospitalet de l'Infant, Pratdip y Tivissa. La obra surge del trabajo de campo de la Fundación Alícia, que ha recogido las aportaciones de muchas personas del lugar para documentar un legado culinario que hasta ahora se transmitía de forma oral. Cada receta refleja la historia, los productos locales y las costumbres de la zona, mostrando platos que han nutrido y hecho disfrutar a generaciones enteras, desde abuelos hasta nietos, en torno a la cocina y la mesa.
Temas principales
- Preservación del patrimonio gastronómico tradicional de las Terres de Mestral.
- Recetario basado en la transmisión oral y la colaboración comunitaria.
- Cocina tradicional como reflejo de la identidad cultural y el carácter de los pueblos de Vandellòs i l'Hospitalet de l'Infant, Pratdip y Tivissa.
- Valor de la reunión familiar y social alrededor de la cocina y la mesa.
- Uso de productos locales y recetas ancestrales de la región.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está recomendado para amantes de la cocina tradicional y la gastronomía rural, especialmente interesados en la cultura culinaria del Mediterráneo y de Cataluña. También es ideal para personas que deseen conocer la historia y las costumbres de las Terres de Mestral a través de sus platos, así como para cocineros aficionados o profesionales que busquen recetas auténticas y con arraigo local.
Qué aporta este libro
- Acceso a un recetario único y documentado, fruto de la colaboración de la comunidad local y la Fundación Alícia.
- Preservación de un conocimiento culinario ancestral que de otro modo se perdería.
- Inmersión en la identidad y las tradiciones de las Terres de Mestral a través de su cocina.
- Recetas prácticas y auténticas para recrear platos que han unido a generaciones.
Ficha técnica
- Autor: Fundació Alícia
- Editorial: Onada Edicions SL
- Idioma: Catalán
- Tema: Cocina nacional y regional
- Colección: La Teca
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: Julio de 2014
- Número de páginas: 108
- Peso: 685 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de gran valor etnográfico y culinario, que va más allá de un simple recetario al documentar la memoria oral de una comunidad. La implicación de la Fundación Alícia garantiza un enfoque riguroso y respetuoso con la tradición. Para los interesados en la cocina regional catalana y en la preservación del patrimonio inmaterial, este libro ofrece una experiencia auténtica y enriquecedora, conectando al lector con las raíces y el sabor de las Terres de Mestral.