Descripción
Food Truck. Libro de cocina
Resumen del libro
Este libro recopila las auténticas recetas de los food trucks más emblemáticos de Estados Unidos, seleccionadas tras un viaje gastronómico de costa a costa. Los autores han localizado y documentado los platos estrella de furgonetas de comida de Nueva York, Los Ángeles, Austin, Portland y Nueva Orleans, entre otras ciudades. El lector encontrará una colección de recetas que abarcan desde sándwiches y sopas hasta platos vegetarianos, clásicos reinventados y postres, presentadas directamente por sus creadores. El valor principal de la obra es trasladar la experiencia de la cocina callejera estadounidense al hogar, permitiendo preparar platos icónicos sin necesidad de viajar.
¿De qué trata?
Kim Pham, Philip Shen y Terri Philips emprendieron un viaje por carretera a través de Estados Unidos para visitar los food trucks más destacados del país. El resultado de esa ruta gastronómica es esta recopilación de recetas auténticas, obtenidas directamente de los cocineros que las crearon y sirven en sus furgonetas. El libro incluye platos de cocina norteamericana, asiática, latina y vegetariana, como la pizza de prosciutto y uvas de The Urban Oven en Los Ángeles, el pollo frito al whisky de Big D's Grub Truck en Nueva York, las hamburguesas de frijoles Santa Fe de Mix'd Up Food Truck en Atlanta y los tacos pad thai de The Peached Tortilla en Austin. Cada receta representa un estilo y una tradición culinaria diferente, ofreciendo una visión amplia de la cultura de la comida callejera estadounidense.
Temas principales
- Cocina callejera estadounidense y su diversidad regional
- Recetas auténticas de food trucks norteamericanos, asiáticos, latinos y vegetarianos
- Platos icónicos de la carretera: sándwiches, sopas, chiles, clásicos reinventados y postres
- Gastronomía viajera y cultura culinaria de costa a costa
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina casera que deseen explorar recetas originales y sabrosas inspiradas en la comida callejera estadounidense. También es adecuado para quienes sienten curiosidad por la cultura de los food trucks y quieran recrear en casa platos que han hecho famosas a estas furgonetas. Resulta especialmente útil para cocineros que buscan recetas variadas, con influencias de distintas tradiciones culinarias, y que valoran la autenticidad y la procedencia de cada plato.
Qué aporta este libro
- Acceso a recetas originales de food trucks emblemáticos de todo Estados Unidos, documentadas directamente de sus creadores.
- Variedad de estilos culinarios: norteamericano, asiático, latino y vegetariano, con opciones para diferentes gustos.
- Instrucciones prácticas para preparar platos callejeros icónicos en una cocina doméstica, sin necesidad de equipamiento especializado.
- Contexto cultural y geográfico de cada receta, con referencias a las ciudades y furgonetas que las popularizaron.
Ficha técnica
- Autor: Pham, Kim; Shen, Philip; Philips, Terri
- Editorial: Neo Person
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: NEO-COOK
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: mayo de 2017
- Número de páginas: 240
- Peso: 890 g
Valoración editorial
Se trata de una obra bien documentada que ofrece un recorrido geográfico y gastronómico por la escena de los food trucks en Estados Unidos. La selección de recetas es variada y representativa, con platos que abarcan diferentes tradiciones culinarias y niveles de dificultad. El libro resulta de interés tanto para cocineros caseros que buscan novedad como para quienes aprecian la cultura de la comida callejera y desean conocer sus propuestas más emblemáticas. La presentación de las recetas por parte de sus propios creadores aporta autenticidad y contexto a cada preparación.