Descripción
Los pasteles que nos gustan
Resumen del libro
Este es el tercer libro de Rosa Maria Escribano y Sonia Rincón, autoras del exitoso "Decora tus galletas". En esta obra, las expertas revelan sus trucos para dominar la técnica de la manga pastelera y la decoración con glasé, una habilidad esencial en repostería. Se trata de un manual único en lengua castellana que acerca al lector a técnicas imprescindibles para decorar cupcakes, galletas, tartas y todo tipo de pasteles, hasta ahora solo disponibles en inglés.
¿De qué trata?
El libro se centra en enseñar al lector a perfeccionar dos técnicas clave de la repostería decorativa: el uso de la manga pastelera y la decoración con glasé. A través de explicaciones detalladas y trucos de las autoras, se abordan desde los fundamentos básicos hasta acabados más complejos. Es una guía práctica que permite aplicar estos conocimientos a una amplia variedad de preparaciones, como cupcakes, galletas y tartas, ofreciendo un enfoque claro y accesible para quienes deseen elevar la presentación de sus creaciones.
Temas principales
- Técnicas de manga pastelera para repostería.
- Decoración con glasé real y sus aplicaciones.
- Acabados profesionales para cupcakes, galletas y tartas.
- Trucos y consejos prácticos de autoras expertas.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a aficionados a la repostería que ya tienen conocimientos básicos y desean mejorar sus habilidades decorativas. También es ideal para pasteleros y reposteros que buscan dominar técnicas específicas como el glaseado y el moldeado artístico, y que necesitan un manual de referencia en español, ya que la oferta en este idioma es muy limitada.
Qué aporta este libro
- Acceso a técnicas de decoración profesional explicadas paso a paso en español.
- Trucos exclusivos de autoras reconocidas para perfeccionar el uso de la manga pastelera.
- Capacidad para aplicar las mismas técnicas a diferentes tipos de repostería (cupcakes, galletas, tartas).
- Un enfoque práctico que permite avanzar desde lo básico hasta acabados más elaborados.
Ficha técnica
- Autor: Escribano, Rosa Maria; Rincón, Sonia
- Editorial: EDITORIAL BASE (ES)
- Idioma: Español
- Tema: Cocina, Tartas, Pastelería, Glaseado y moldeado artístico
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: noviembre de 2013
- Número de páginas: 120
- Peso: 596 g
Valoración editorial
Este libro cubre un vacío importante en la literatura repostera en español, ofreciendo un contenido especializado que hasta ahora solo se encontraba en inglés. Su enfoque práctico y los trucos de autoras con experiencia lo convierten en una herramienta valiosa para quienes desean profesionalizar sus decoraciones. Sin ser un recetario general, cumple perfectamente su objetivo de enseñar técnicas clave de forma clara y accesible.