Descripción
Aceite, pan y vino. La trilogía de la dieta mediterránea
Resumen del libro
Este libro es un homenaje a los tres pilares fundamentales de la gastronomía mediterránea: el aceite, el pan y el vino. A través de sus páginas, el lector descubrirá la historia, la cultura y la tradición que envuelven a estos alimentos, desde su origen en las civilizaciones antiguas hasta su papel central en la cocina actual. La obra ofrece una visión completa que combina el relato histórico con la práctica culinaria, presentando una cuidada selección de recetas que ponen en valor estos ingredientes esenciales. Es, en definitiva, una guía para comprender y disfrutar de la esencia de la dieta mediterránea.
¿De qué trata?
La obra explora el legado de los cultivos autóctonos del Mediterráneo: el olivo, el trigo y la vid. El autor, Manuel Bueno Sánchez, traza un recorrido histórico que comienza con las civilizaciones griega, cretense y fenicia, y culmina con el Imperio Romano, que supo aprovechar y expandir este patrimonio productivo y comercial. A partir de esta base, el libro se adentra en las cualidades y usos de cada uno de estos tres alimentos, ofreciendo un compendio de recetas que los convierten en protagonistas. No se trata solo de un recetario, sino de una invitación a redescubrir la riqueza cultural y gastronómica que se esconde detrás de cada ingrediente, conectando el pasado con el presente en la mesa.
Temas principales
- La historia y el origen de la trilogía mediterránea: olivo, trigo y vid.
- El legado de las civilizaciones antiguas (griegos, fenicios, romanos) en la cultura alimentaria.
- Recetas tradicionales y contemporáneas que realzan el aceite, el pan y el vino.
- La importancia de estos ingredientes como base de la dieta mediterránea.
- La conexión entre la producción agrícola, el comercio y la gastronomía.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina y la gastronomía que deseen profundizar en los fundamentos de la dieta mediterránea. Es ideal para cocineros aficionados y expertos interesados en recetas que ponen en valor ingredientes básicos y de alta calidad. También resultará de gran interés para aquellos lectores apasionados por la historia de la alimentación y la cultura culinaria, así como para quienes buscan un libro de regalo que combine conocimiento, tradición y buena mesa.
Qué aporta este libro
- Un viaje histórico y cultural que contextualiza el origen de los alimentos más emblemáticos del Mediterráneo.
- Una colección de recetas prácticas y variadas que permiten experimentar con aceite, pan y vino en la cocina diaria.
- Una mayor comprensión de la dieta mediterránea, más allá de los tópicos, como un legado vivo y versátil.
- La posibilidad de enriquecer el recetario personal con platos que respetan la tradición y la calidad de los ingredientes.
Ficha técnica
- Autor: Bueno Sánchez; Manuel
- Editorial: ILUS BOOKS
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., COCINA GENERAL Y RECETAS, COCINA PARA UNO, COCINA ECONOMICA, COCINA FACIL Y RAPIDA, COCINA SANA Y CON ALIMENTOS INTEGRALES, COCINA VEGETARIANA, COCINA PARA FIESTAS, LIBROS DE REGALO
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: noviembre de 2014
- Número de páginas: 178
- Dimensiones: 20 x 26 cm
- Peso: 778 g
Valoración editorial
Se trata de una obra bien documentada que logra un equilibrio entre el rigor histórico y la aplicación práctica en la cocina. El enfoque en la "trilogía mediterránea" ofrece una perspectiva original y cohesionada, alejándose de los recetarios genéricos. Su valor reside en conectar al lector con la esencia de una tradición milenaria, proporcionando tanto conocimiento como inspiración para la mesa. Es una adquisición recomendable para quienes buscan un libro que trascienda lo meramente culinario y se adentre en la cultura alimentaria.