Descripción
Historias del Motel
Resumen del libro
Con motivo del cincuenta aniversario de la inauguración del hotel Empordà de Figueres, esta obra reúne las aportaciones de grandes figuras de la gastronomía como Ferran Adrià, Juan Mari Arzak, Joan Roca, Narcís Comadira y Colman Andrews. El lector descubrirá cómo la cocina de hotel ha sido un pilar fundamental para entender la vitalidad y el éxito de la cocina catalana moderna. Un homenaje a un establecimiento emblemático que marcó un antes y un después en la historia culinaria del país.
¿De qué trata?
El libro conmemora el medio siglo de vida del hotel Empordà de Figueres, un espacio que trascendió su función de alojamiento para convertirse en un referente gastronómico. A través de las voces de reconocidos chefs y escritores, se exploran los orígenes, la evolución y el legado de un lugar donde la cocina de hotel se elevó a la categoría de alta cocina. Cada colaborador aporta su perspectiva personal, anécdotas y reflexiones sobre cómo este establecimiento influyó en la renovación de la cocina catalana, combinando tradición e innovación. El resultado es un relato coral que celebra la cultura gastronómica y el papel de los espacios hoteleros como motores de creatividad culinaria.
Temas principales
- Cincuenta años de historia del hotel Empordà de Figueres y su impacto cultural.
- La evolución de la cocina de hotel como base de la cocina catalana moderna.
- Testimonios y reflexiones de chefs y escritores de referencia en la gastronomía.
- La relación entre tradición culinaria, innovación y hospitalidad.
- El legado de un establecimiento emblemático en la identidad gastronómica catalana.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la gastronomía, profesionales del sector hostelero y lectores interesados en la historia cultural y culinaria de Cataluña. También resultará de gran interés para quienes deseen conocer el papel de los hoteles en la transformación de la cocina contemporánea a través de las experiencias de grandes maestros como Adrià, Arzak o Roca.
Qué aporta este libro
- Una visión privilegiada de la historia de la cocina catalana moderna desde la perspectiva de sus protagonistas.
- Anécdotas y reflexiones exclusivas de chefs de renombre internacional sobre un hotel icónico.
- Un homenaje documentado a la cocina de hotel como motor de innovación gastronómica.
- Material de consulta para entender la evolución de la restauración y la hostelería en Cataluña.
Ficha técnica
- Autor: Saliner Santos; Carol
- Editorial: Ara Llibres
- Idioma: Catalán
- Tema: Viajes y vacaciones
- Colección: Pdte. coleccion
- Encuadernación: Otros
- Fecha de edición: 2011
- Número de páginas: 144
- Dimensiones: 23.0 cm x 14.0 cm
- Peso: 281.0 gr
Valoración editorial
Una obra conmemorativa de gran valor histórico y gastronómico que reúne firmas de primer nivel para celebrar el legado del hotel Empordà. Su enfoque coral y testimonial la convierte en una lectura imprescindible para quienes quieran comprender las raíces de la cocina catalana contemporánea y el papel de los hoteles en su desarrollo. Ideal tanto para aficionados como para profesionales que busquen una perspectiva documentada y emotiva de medio siglo de innovación culinaria.