Descripción
Sabores culturales
Resumen del libro
Este ensayo explora la compleja relación entre la alimentación y la cultura, demostrando que lo que comemos va mucho más allá de la mera nutrición. A través de un análisis multidisciplinar, la obra aborda cómo las elecciones alimentarias están determinadas por sistemas culturales, sociales y simbólicos. El lector encontrará una reflexión profunda sobre fenómenos contemporáneos como las biotecnologías, los alimentos transgénicos y las migraciones, así como un estudio de aspectos más íntimos como las preferencias alimentarias, los trastornos de la conducta alimentaria o la historia de productos concretos. Un libro imprescindible para comprender que alimentarse es un acto social y cultural de primer orden.
¿De qué trata?
La obra parte de la premisa de que nuestras pautas alimentarias no son azarosas, sino que se insertan en sistemas culturales específicos. Los autores desgranan cómo la elección de los alimentos satisface tanto las necesidades del cuerpo como las de la sociedad en la que vivimos. El libro se estructura en diferentes niveles de análisis: desde cuestiones generales de gran alcance social, como el impacto de las biotecnologías y los transgénicos o el papel de la comida en los procesos migratorios, hasta reflexiones más específicas. Estas incluyen el estudio de las preferencias alimentarias, la influencia de la lengua y los giros idiomáticos en nuestra percepción de la comida, y la historia de productos concretos. También se abordan aspectos que afectan al individuo como ser social, como el género, la edad, la medicina o los trastornos alimentarios, ofreciendo una visión completa y matizada de por qué comemos lo que comemos.
Temas principales
- Antropología de la alimentación y sistemas culturales.
- Impacto social de las biotecnologías y los alimentos transgénicos.
- Relación entre alimentación, migraciones e identidad cultural.
- Preferencias alimentarias, hábitos y simbolismo de los alimentos.
- Influencia del género, la edad y la medicina en la conducta alimentaria.
- Trastornos alimentarios desde una perspectiva sociocultural.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a lectores interesados en la antropología, la sociología y la cultura contemporánea, así como a profesionales y estudiantes de ciencias de la salud, nutrición y dietética que deseen comprender el contexto social de la alimentación. También resultará de gran interés para cualquier persona curiosa que quiera profundizar en el significado cultural de lo que come, más allá de las modas y las dietas.
Qué aporta este libro
- Una visión integral y multidisciplinar de la alimentación como fenómeno cultural y social.
- Herramientas para reflexionar críticamente sobre las elecciones alimentarias propias y ajenas.
- Comprensión de los debates actuales en torno a la biotecnología, la globalización y la identidad alimentaria.
- Un análisis riguroso que conecta la antropología, la sociología y la nutrición.
Ficha técnica
- Autor: Espeteix BErnat, Elena; Cáceres Nevot, Juanjo
- Editorial: Montesinos
- Idioma: Español
- Tema: Prosa: no ficción, ensayos literarios, antropología social y cultural, etnografía, dietética y nutrición, forma física y alimentación, cocina/comidas y bebidas, etc.
- Colección: ENSAYO
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: mayo de 2011
- Número de páginas: 285
- Peso: 399 g
Valoración editorial
Se trata de un ensayo riguroso y accesible que aborda un tema de gran actualidad desde una perspectiva poco habitual. Su principal valor reside en conectar la teoría antropológica con la práctica alimentaria cotidiana, ofreciendo al lector claves para entender los profundos condicionantes culturales que subyacen a nuestros hábitos. Es una obra recomendable para quienes buscan una lectura reflexiva y fundamentada, alejada de los enfoques puramente nutricionales o de las modas gastronómicas.