Descripción
025 NUTRICION Y DIETETICA CLINICA 5ª EDICION
Resumen del libro
Esta quinta edición de "Nutrición y dietética clínica", dirigida por el Prof. Jordi Salas-Salvadó, se consolida como la obra de referencia para el profesional sanitario que busca un enfoque riguroso y multidisciplinar en el tratamiento dietético de las enfermedades relacionadas con la alimentación. Con la participación de más de 100 autores de diversas especialidades y países, el libro integra la evidencia científica más actualizada con la práctica clínica diaria. El lector encontrará una guía completa y actualizada para el manejo nutricional de patologías, desde las bases fisiológicas hasta la aplicación práctica de dietas controladas, incluyendo nuevas secciones sobre trastornos de la conducta alimentaria y un anexo con nomenclatura de alimentos en Hispanoamérica.
¿De qué trata?
La obra ofrece una cobertura exhaustiva de la dietética clínica, estructurada en 63 capítulos y 6 anexos. Se abordan desde los principios fundamentales de la nutrición hasta la aplicación de dietas terapéuticas para condiciones específicas. La quinta edición destaca por la actualización de todas las secciones relacionadas con el ajuste de la dieta según la composición de macro y micronutrientes, con especial énfasis en la sección dedicada a las dietas controladas en hidratos de carbono y su papel en el manejo fisiopatológico de diversas patologías. Como novedad, se incluye un capítulo sobre trastornos de la conducta alimentaria, abordando estos trastornos desde una perspectiva multidisciplinaria que subraya la intervención dietética y nutricional. Además, el libro cuenta con un nuevo anexo sobre nombres de alimentos en Hispanoamérica, facilitando su uso en un contexto internacional y respetando la diversidad cultural y lingüística.
Temas principales
- Fundamentos de nutrición y dietética clínica
- Dietas controladas en macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y lípidos) para el manejo fisiopatológico de enfermedades
- Abordaje multidisciplinar de los trastornos de la conducta alimentaria
- Actualización en el tratamiento dietético de patologías relacionadas con la alimentación
- Nomenclatura y diversidad de alimentos en el ámbito hispanohablante
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a un amplio espectro de profesionales de la salud, incluyendo médicos especialistas en endocrinología y nutrición, dietistas-nutricionistas, enfermeros, farmacéuticos y otros sanitarios que integran la nutrición clínica en su práctica diaria. También es una herramienta fundamental para estudiantes de posgrado y residentes que buscan una formación rigurosa y actualizada en dietoterapia. Su enfoque multidisciplinar lo hace especialmente útil para equipos de trabajo que abordan de manera integral el tratamiento de enfermedades metabólicas, digestivas y trastornos de la conducta alimentaria.
Qué aporta este libro
- Acceso a contenido actualizado y riguroso, avalado por más de 100 especialistas de distintas disciplinas y países.
- Una visión integral y práctica de la dietética clínica, desde las bases científicas hasta la aplicación de dietas terapéuticas específicas.
- Recursos digitales complementarios, como preguntas de autoevaluación con respuestas razonadas para fomentar la reflexión y la comprensión de los contenidos.
- Adaptación al contexto hispanohablante, con un anexo que unifica la nomenclatura de alimentos en diferentes regiones de América Latina.
Ficha técnica
- Autor: SALAS-SALVADO
- Editorial: Elsevier
- Idioma: Español
- Tema: Manufactura de alimentos e industrias afines, Dietética y nutrición, Endocrinología, Trastornos de la alimentación y su tratamiento, Tecnología de alimentos y bebidas, Dietas y régimen alimenticio
- Colección: NUTRICION Y DIETETICA
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: mayo de 2025
- Peso: 1950 g
Valoración editorial
Esta quinta edición de "Nutrición y dietética clínica" reafirma su posición como un texto esencial en el ámbito de la salud y la nutrición. Su principal fortaleza reside en el rigor científico y la perspectiva multidisciplinar, que integran la experiencia de médicos, dietistas-nutricionistas y otros profesionales sanitarios. La actualización de los contenidos sobre dietas controladas y la inclusión de un capítulo sobre trastornos de la conducta alimentaria responden a las necesidades clínicas más actuales. La obra resulta de gran utilidad tanto para la consulta diaria como para la formación especializada, ofreciendo un equilibrio entre la teoría y la aplicación práctica que la convierte en una herramienta de referencia para cualquier profesional que desee profundizar en el tratamiento dietético de las enfermedades.