Descripción
PAISATGE A LA CASSOLA
Resumen del libro
Un viaje sentimental por la memoria culinaria de Cataluña que demuestra cómo la cocina es el reflejo más auténtico del paisaje y la historia de un territorio. A partir de la célebre frase de Josep Pla, el libro entrelaza 50 recetas tradicionales con recuerdos íntimos, olores de infancia y sabores que han marcado una vida. Horts, bosques, mercados y puertos se convierten en el escenario de una obra que invita a redescubrir la cocina como expresión de cultura, identidad y pertenencia, ofreciendo al lector una experiencia que va más allá de la simple gastronomía.
¿De qué trata?
Paisatge a la cassola es un homenaje a la cocina de territorio, donde cada receta es la expresión viva de un paisaje concreto. El libro se estructura en torno a la idea de que lo que comemos es también la historia del lugar donde vivimos y de las personas que lo han trabajado. A través de 50 recetas tradicionales catalanas, el autor nos guía por un recorrido que conecta los productos de la tierra y el mar con los recuerdos de cocinas familiares, mercados bulliciosos y puertos pesqueros. Cada plato se presenta como un vehículo para explorar la identidad cultural, la memoria colectiva y el vínculo emocional con el territorio, invitando al lector a redescubrir una cocina que es cultura viva y a regresar a casa a través del gusto.
Temas principales
- Gastronomía tradicional catalana como expresión del paisaje y el territorio.
- Memoria culinaria y emocional vinculada a la infancia y la familia.
- Relación entre cocina, cultura e identidad regional.
- Productos locales, mercados y tradición pesquera y agrícola.
- Viaje sentimental y sensorial a través de 50 recetas de territorio.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional catalana, a quienes buscan entender la gastronomía como parte de la cultura y la identidad de un territorio. También es ideal para cocineros aficionados o profesionales interesados en recetas con raíces, así como para lectores que disfrutan de relatos evocadores que combinan memoria personal, paisaje y sabor. Es especialmente recomendado para quienes valoran la cocina de proximidad y el vínculo emocional con los alimentos.
Qué aporta este libro
- 50 recetas auténticas que conectan el plato con el paisaje y la historia de Cataluña.
- Una perspectiva cultural y emocional que enriquece la experiencia culinaria más allá de la técnica.
- Un viaje sensorial a través de la memoria y los sabores de la infancia y la tradición.
- Herramientas para redescubrir la cocina como expresión de identidad y pertenencia.
- Inspiración para cocinar con conciencia del territorio y sus productos.
Ficha técnica
- Autor: HERCE CARMONA, ENRIC
- Editorial: COSSETANIA
- Idioma: Catalán
- Tema: Cocina nacional y regional
- Colección: SENSACIONS
- Fecha de edición: marzo de 2026
- Número de páginas: 176
- Peso: 450 g
Valoración editorial
Paisatge a la cassola es una obra que trasciende el recetario convencional al integrar la cocina con la memoria del paisaje y la cultura catalana. Su enfoque sentimental y evocador, anclado en la tradición de Josep Pla, ofrece una lectura que enriquece tanto al cocinero como al amante de la cultura gastronómica. Es un libro que invita a cocinar con conciencia y a saborear cada plato como un fragmento de historia viva, ideal para quienes buscan profundizar en la cocina de proximidad y en el vínculo emocional con el territorio.