Descripción
LA CUINA DE LES TERRES DE L'EBRE
Resumen del libro
Este libro es un viaje a la esencia culinaria de las Tierras del Ebro, un recetario que rescata y preserva la tradición oral del Baix Ebre, el Montsià y la Terra Alta. La autora, M. Carme Queralt, antropóloga cultural y museóloga, ha recopilado los platos populares que han formado parte de la vida cotidiana de estas comarcas, ofreciendo un valioso testimonio de su patrimonio cultural, tanto material como inmaterial. Con fotografías de Marta Parés, la obra invita a redescubrir sabores auténticos y a mantener viva la memoria gastronómica de un territorio único.
¿De qué trata?
La obra se presenta como un receptario que va más allá de la simple recopilación de recetas. A partir de la tradición oral, la autora documenta los platos populares que han sido transmitidos de generación en generación en las comarcas del Baix Ebre, el Montsià y la Terra Alta. Cada receta es un reflejo de la historia, la cultura y los recursos naturales de estas tierras. El libro no solo enseña a preparar estos platos, sino que los sitúa como elementos del patrimonio cultural, material e inmaterial, de la región. Las fotografías de Marta Parés complementan la obra, ofreciendo una representación visual de la riqueza gastronómica del territorio.
Temas principales
- Cocina tradicional y popular de las Tierras del Ebro (Baix Ebre, Montsià y Terra Alta).
- Recuperación y preservación de la tradición oral culinaria.
- Gastronomía como patrimonio cultural, material e inmaterial.
- Recetas auténticas y de proximidad basadas en ingredientes locales.
- Documentación etnográfica y antropológica de la cultura alimentaria.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional, interesados en la gastronomía regional y en la cultura popular catalana. Es ideal para quienes buscan recetas auténticas, con raíces históricas y que deseen explorar la identidad culinaria de las Tierras del Ebro. También resultará de gran interés para antropólogos, etnógrafos y cualquier persona que valore la preservación del patrimonio inmaterial a través de la alimentación.
Qué aporta este libro
- Acceso a un recetario único, fruto de la investigación de la tradición oral, que recupera platos populares de tres comarcas.
- Una visión profunda de la cocina como parte del patrimonio cultural, más allá de la mera preparación de alimentos.
- La posibilidad de cocinar y degustar recetas auténticas, transmitidas de generación en generación.
- Un documento etnográfico valioso que contribuye a la conservación de la memoria gastronómica de un territorio.
Ficha técnica
- Autor: M. Carme Queralt
- Editorial: Cossetània Edicions
- Idioma: Catalán
- Tema: Cocina nacional y regional, comidas y bebidas
- Colección: Escudella
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: Febrero de 2023
- Número de páginas: 160
- Peso: 316 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de gran valor para los interesados en la cocina tradicional y la etnografía. La quinta edición de este recetario demuestra su vigencia y la importancia de preservar el legado culinario de las Tierras del Ebro. La combinación de rigor antropológico con una presentación accesible y atractiva, gracias a las fotografías, lo convierte en un libro útil tanto para cocinar como para comprender la cultura de una región. Es una adquisición recomendada para quienes buscan autenticidad y desean conectar con las raíces de la gastronomía catalana.