Descripción
Cuinar amb flors: receptes per connectar amb la natura
Resumen del libro
Descobreix com transformar els teus plats quotidians en una experiència sensorial única. Aquest llibre t'ensenya a incorporar flors a la cuina, no només com a decoració, sinó com a ingredients plens de nutrients, sabor i història. Amb més de cinquanta receptes organitzades per estacions, l'obra et guia per aprofitar la floració de cada mes, des de verdures i pastes fins a carns, peixos i postres. A més, inclou relats, llegendes i consells pràctics sobre el cultiu, la recol·lecció i la conservació de les flors comestibles. Un manual complet per cuinar amb consciència i connectar amb la natura.
¿De qué trata?
L'obra va més enllà d'un recull de receptes. L'autora, Iolanda Bustos, cuinera i escriptora, proposa un viatge d'un any a través de les flors, respectant els cicles naturals de cada estació. Cada mes del calendari ofereix varietats florals específiques, i el llibre les aprofita per elaborar plats que van des dels més senzills fins a creacions més elaborades. El lector trobarà explicacions detallades sobre les propietats de cada flor, els seus usos culinaris i les particularitats que les fan úniques. S'hi aborden aspectes científics de les plantes, trucs de cultiu i mètodes de recol·lecció i conservació, tot il·lustrat amb fotografies realitzades durant tot el procés d'escriptura. El resultat és una guia pràctica i poètica per cuinar amb flors, entenent el seu valor més enllà del plat.
Temas principales
- Cuina estacional i de proximitat amb flors comestibles.
- Propietats nutritives i beneficioses de les flors per al benestar i l'ànima.
- Històries, llegendes i curiositats sobre flors i plantes.
- Tècniques de cultiu, recol·lecció i conservació de flors.
- Receptes completes per a tots els àpats: verdures, pastes, arrossos, carns, peixos i postres.
¿Para quién está recomendado?
Aquest llibre està pensat per a cuiners i cuineres de tots els nivells que vulguin explorar noves textures i sabors. També per a persones interessades en la gastronomia sostenible, la connexió amb la natura i l'ús d'ingredients poc convencionals. Ideal per a amants de la botànica, la jardineria i la cuina creativa que busquen afegir un toc d'originalitat i consciència als seus plats.
Qué aporta este libro
- Més de cinquanta receptes originals i detallades, adaptades a cada estació de l'any.
- Coneixements pràctics per identificar, cultivar i conservar flors comestibles.
- Una perspectiva holística que integra cuina, natura i benestar personal.
- Històries i dades científiques que enriqueixen la comprensió de les flors.
Ficha técnica
- Autor: AA.VV
- Editorial: Cossetània Edicions
- Idioma: Català
- Tema: Cocina/Comidas y bebidas, etc., Cocina general y recetas
- Colección: ALTRES
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: enero de 2022
- Número de páginas: 240
- Peso: 1006 g
Valoración editorial
Una proposta original i ben documentada que combina gastronomia, natura i cultura. La seva estructura estacional i l'enfocament pràctic la converteixen en una eina útil tant per a cuiners curiosos com per a amants de la botànica. El llibre destaca per la seva voluntat de connectar el lector amb els cicles naturals, oferint un contingut que va més enllà de la simple recepta. Un títol recomanable per a qui vulgui explorar la cuina amb flors des d'una perspectiva rigorosa i inspiradora.