Descripción
FLORS SILVESTRES COMESTIBLES
Resumen del libro
Esta guía práctica, escrita por el reconocido botánico François Couplan, invita al lector a descubrir y aprovechar las flores silvestres comestibles. Con un enfoque claro y accesible, la obra presenta 40 especies seleccionadas, ofreciendo descripciones detalladas, aplicaciones culinarias y consejos de recolección. Cada ficha incluye una receta original, fotografías e ilustraciones para facilitar la identificación. Es la herramienta ideal tanto para principiantes como para aficionados a la botánica y la cocina natural que deseen incorporar nuevos sabores y nutrientes a su alimentación.
¿De qué trata?
El libro se estructura en dos partes principales. La primera es una guía de campo que describe 40 especies de flores silvestres comestibles. Para cada una, se ofrece un texto descriptivo, información sobre especies similares y posibles confusiones, así como sus virtudes y aplicaciones culinarias. Incluye una ficha técnica con el nombre científico, familia, tamaño, periodo de floración, distribución geográfica, hábitats, altitud, frecuencia y longevidad. Cada ficha se completa con una receta original y fácil de preparar, una fotografía del grupo de flores y un dibujo a color de la planta entera.
La segunda parte es un cuaderno de campo que proporciona elementos básicos de botánica, con especial atención a las flores, consejos prácticos para la recolección, un calendario de floración y de plantas silvestres con flores comestibles, y espacios para que el lector pueda registrar sus propias observaciones, lugares de recolección y recetas.
Temas principales
- Identificación de 40 especies de flores silvestres comestibles.
- Aplicaciones culinarias y recetas originales con flores.
- Botánica básica aplicada al reconocimiento de flores.
- Técnicas y consejos para la recolección responsable de flores silvestres.
- Calendario de floración para planificar la recolección.
¿Para quién está recomendado?
Esta guía está dirigida a aficionados a la botánica, amantes de la naturaleza, cocineros curiosos y personas interesadas en la alimentación natural y sostenible. Es especialmente útil para aquellos que desean iniciarse en la recolección de flores silvestres con seguridad, así como para quienes buscan ampliar su repertorio culinario con ingredientes silvestres y saludables.
Qué aporta este libro
- Un método seguro y práctico para identificar 40 flores silvestres comestibles, evitando confusiones con especies tóxicas.
- Recetas originales y fáciles de preparar que integran las flores en la cocina cotidiana.
- Conocimientos básicos de botánica y un cuaderno de campo personalizable para registrar las propias experiencias de recolección.
- Una visión respetuosa y sostenible del aprovechamiento de los recursos naturales.
Ficha técnica
- Autor: COUPLAN, FRANÇOIS
- Editorial: Cossetània Edicions
- Idioma: cat
- Tema: BOTANICA Y CIENCIAS DE LAS PLANTAS, COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., ARBOLES, FLORES SILVESTRES Y PLANTAS
- Colección: ELS MOSAICS DE LA NA
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: mayo de 2022
- Número de páginas: 128
- Peso: 154 g
Valoración editorial
Una guía compacta y bien estructurada que combina rigor botánico con aplicaciones prácticas. La experiencia de François Couplan garantiza un contenido fiable, mientras que el formato de bolsillo y el cuaderno de campo la convierten en una compañera ideal para excursiones. Su enfoque en la seguridad (identificación y confusiones) y la utilidad culinaria (recetas) la hacen especialmente atractiva para un público amplio, desde naturalistas hasta cocineros aficionados interesados en la gastronomía silvestre.