Descripción
MELETA DE ROMER LES POSTRES DE LA GESSA CATALAN
Resumen del libro
Descobreix els secrets de la pastisseria de la mà de la cuinera televisiva Gessamí Caramés, coneguda a Catalunya per la seva alegria i professionalitat. Aquest llibre t'ajuda a perdre la por a les quantitats i temperatures, explicant el perquè de cada elaboració. Des de receptes bàsiques fins a pastissos sofisticats, inclou postres tradicionals, pans, brioixos, pastisseria americana i opcions sense gluten, sense lactosa i baixes en calories. Una obra pràctica i propera per endinsar-se al món dolç.
¿De qué trata?
El llibre ofereix un recorregut complet per la pastisseria, començant amb fonaments essencials per comprendre les tècniques bàsiques. A mesura que avança, es presenten receptes més elaborades, sempre acompanyades d'explicacions clares sobre els processos. S'hi troben des de postres tradicionals catalanes fins a creacions de pastisseria americana, passant per pans i brioixos. A més, el llibre s'adapta a necessitats alimentàries específiques amb versions sense gluten, sense lactosa i baixes en calories, i inclou begudes. Tot això, il·lustrat amb fotografies de Maria Á. Torres i Alberto Polo que guien visualment el lector.
Temas principales
- Pastisseria casolana i professional explicada pas a pas
- Receptes bàsiques per entendre la base del món dolç
- Postres tradicionals de la cuina catalana
- Elaboració de pans, brioixos i pastisseria americana
- Opcions adaptades: sense gluten, sense lactosa i baixes en calories
- Tècniques per controlar gramatges, quantitats i temperatures
¿Para quién está recomendado?
Aquest llibre és ideal per a aficionats a la cuina que volen iniciar-se en la pastisseria sense por, així com per a cuiners amb experiència que busquen ampliar el seu repertori de postres. També és recomanable per a seguidors de Gessamí Caramés i per a persones interessades en opcions de pastisseria adaptades a dietes específiques, com sense gluten o baixes en calories.
Qué aporta este libro
- Comprensió dels fonaments de la pastisseria per evitar errors comuns
- Receptes variades des de bàsiques fins a sofisticades, amb explicacions detallades
- Adaptacions per a necessitats alimentàries especials, com sense gluten o lactosa
- Confiança per experimentar amb el món dolç gràcies a un enfocament proper i didàctic
- Inspiració visual amb fotografies professionals que faciliten el seguiment
Ficha técnica
- Autor: CARAMES,GESSAMI
- Editorial: COSSETANIA
- Idioma: cat
- Tema: POSTRES
- Colección: SENSACIONS
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: enero de 2021
- Número de páginas: 160
- Peso: 544 g
Valoración editorial
Aquest llibre ofereix una aproximació amena i formativa a la pastisseria, gràcies a l'estil proper de Gessamí Caramés. La combinació de receptes tradicionals i adaptacions modernes, juntament amb l'èmfasi en la comprensió de les tècniques, el converteix en un recurs útil tant per a principiants com per a cuiners que volen perfeccionar els seus postres. Les fotografies de qualitat i l'enfocament pràctic reforcen el seu valor com a guia de consulta.