Descripción
LOS COLOIDES
Resumen del libro
Este libro ofrece una introducción clara y didáctica al mundo de los coloides, esos sistemas fisicoquímicos que, pese a ser invisibles a simple vista, están presentes en innumerables productos y fenómenos cotidianos. Desde el yogur y los geles hidroalcohólicos hasta la niebla, el autor explica qué son los coloides, cómo se forman, qué los hace estables y por qué son fundamentales en nuestra vida diaria. Una obra accesible que acerca la ciencia de lo pequeño a cualquier lector curioso.
¿De qué trata?
El libro explora el concepto de coloide como una mezcla no homogénea de dos o más fases (gas, líquido o sólido), donde una de ellas presenta un tamaño inferior a 1 micrómetro, el llamado rango coloidal. A través de explicaciones sencillas y ejemplos prácticos, el autor desgrana las características de los diferentes sistemas coloidales, los mecanismos de su formación y los factores que determinan su estabilidad. Además, muestra cómo estos sistemas aparecen en facetas tan diversas como la alimentación, la cosmética, la farmacia o los fenómenos meteorológicos, revelando la importancia de la fisicoquímica en lo cotidiano.
Temas principales
- Definición y naturaleza de los coloides como mezclas no homogéneas.
- Clasificación de los sistemas coloidales (geles, espumas, emulsiones, aerosoles, etc.).
- Procesos de formación y estabilidad de los coloides.
- Aplicaciones cotidianas en alimentación, higiene, farmacia y meteorología.
- Fundamentos de fisicoquímica explicados de forma accesible.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a lectores con curiosidad científica que deseen comprender los principios básicos de la fisicoquímica sin necesidad de conocimientos previos especializados. También es útil para estudiantes de ciencias, divulgadores y profesionales que busquen una visión general y práctica de los coloides y su presencia en la vida real.
Qué aporta este libro
- Comprensión clara de un concepto científico poco conocido pero omnipresente.
- Explicaciones didácticas que conectan la teoría con ejemplos del día a día.
- Una base sólida para entender fenómenos fisicoquímicos cotidianos.
- Herramientas para identificar y valorar la presencia de coloides en productos y procesos habituales.
- Un enfoque divulgativo que despierta la curiosidad por la ciencia de lo pequeño.
Ficha técnica
- Autor: MORENO BOTELLA, RODRIGO
- Editorial: LOS LIBROS DE LA CATARATA
- Idioma: Español
- Tema: DIVULGACION CIENTIFICA, QUIMICA FISICA
- Colección: QUE SABEMOS DE
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: mayo de 2021
- Número de páginas: 120
- Peso: 190 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de divulgación científica rigurosa pero accesible, ideal para quienes desean adentrarse en la fisicoquímica desde una perspectiva práctica y cercana. Su enfoque didáctico y su brevedad la convierten en una lectura eficaz para entender un concepto fundamental que suele pasarse por alto. Recomendada para lectores que buscan respuestas claras a preguntas científicas cotidianas.