Descripción
Cocina Valenciana (Genuina)
Resumen del libro
Este libro es una invitación a descubrir la auténtica cocina valenciana, una tradición culinaria antigua, rica y variada que va mucho más allá de la paella. El autor, Enrique Llorens Fuster, nos guía a través de los sabores genuinos de la región, desmontando mitos y ofreciendo una visión profunda de sus platos más representativos. Una obra imprescindible para quienes desean conocer y cocinar la verdadera esencia de la gastronomía valenciana.
¿De qué trata?
La obra se adentra en la cocina valenciana desde sus raíces, destacando su antigüedad, riqueza y diversidad. El autor explica que, aunque la paella es el plato más conocido, a menudo se prepara de forma adulterada, alejándose de la receta original. El libro busca recuperar y reivindicar las preparaciones auténticas, explorando ingredientes locales, técnicas tradicionales y recetas que han pasado de generación en generación. Se trata de un recorrido culinario que pone en valor la identidad gastronómica de la Comunidad Valenciana.
Temas principales
- Gastronomía tradicional valenciana
- Recetas auténticas y su preparación
- Ingredientes locales y de temporada
- Historia y evolución de la cocina valenciana
- Desmitificación de platos populares como la paella
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina española y mediterránea, cocineros caseros que buscan aprender recetas tradicionales, y a cualquier persona interesada en la cultura y la historia gastronómica de la Comunidad Valenciana. También es ideal para aquellos que desean profundizar más allá de los tópicos y conocer los auténticos sabores de la región.
Qué aporta este libro
- Conocimiento profundo de la cocina valenciana genuina, más allá de la paella.
- Recetas tradicionales explicadas de forma clara para su reproducción en casa.
- Valoración de ingredientes autóctonos y técnicas culinarias ancestrales.
- Una visión crítica y documentada sobre la adulteración de platos populares.
- Herramientas para entender y disfrutar la riqueza gastronómica de Valencia.
Ficha técnica
- Autor: ENRIQUE LLORENS FUSTER
- Editorial: Grupo Editorial Círculo Rojo Sl
- Idioma: Español
- Peso: 182.0 g
Valoración editorial
Una obra necesaria para quienes buscan la autenticidad en la cocina regional. El enfoque crítico y documentado del autor aporta un valor diferencial, alejándose de los recetarios genéricos para ofrecer una mirada rigurosa a la tradición culinaria valenciana. Recomendado para paladares curiosos y cocineros comprometidos con el producto local.