Descripción
DIETAS
Resumen del libro
Este libro ofrece una guía clara y rigurosa sobre alimentación y dietas, basada en criterios científicos y alejada de modas y mitos. El autor, Abel Mariné Font, desgrana los fundamentos de una nutrición correcta, analiza el impacto de los procesos tecnológicos y culinarios en los alimentos, y presenta la dieta mediterránea como un modelo de referencia. La obra aborda la alimentación adaptada a diferentes edades, situaciones fisiológicas y patologías, además de examinar las dietas alternativas y los nuevos alimentos. Un recurso esencial para quienes buscan información fiable y útil para tomar decisiones informadas sobre su alimentación.
¿De qué trata?
El libro parte de la creciente demanda de información sobre dietas en una sociedad donde la elección de alimentos no siempre se guía por la racionalidad científica, sino por emociones, modas y mitos. Para contrarrestar esta tendencia, la obra se estructura en varios bloques temáticos. En primer lugar, expone las bases científicas de una alimentación equilibrada, explicando los nutrientes esenciales y su función en el organismo. A continuación, analiza cómo los tratamientos tecnológicos y culinarios modifican la composición y el valor nutritivo de los alimentos. Se dedica un espacio relevante a la dieta mediterránea, presentándola como un modelo de alimentación de proximidad saludable y sostenible. El libro también ofrece pautas específicas para la alimentación en distintas etapas de la vida (infancia, adolescencia, embarazo, tercera edad) y en situaciones concretas (deporte, trabajo). Finalmente, aborda las dietas adecuadas para diversas patologías (diabetes, hipertensión, obesidad) y analiza críticamente las alimentaciones no convencionales o alternativas, así como los nuevos alimentos y dietas emergentes.
Temas principales
- Fundamentos científicos de la nutrición y la alimentación equilibrada.
- Influencia de los procesos tecnológicos y culinarios en el valor nutritivo de los alimentos.
- La dieta mediterránea como modelo de alimentación saludable, local y sostenible.
- Pautas nutricionales adaptadas a diferentes edades, situaciones fisiológicas y patologías.
- Análisis crítico de dietas alternativas, nuevos alimentos y mitos alimentarios.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a un público general interesado en la alimentación y la salud, que busca información rigurosa y basada en la evidencia científica para tomar decisiones informadas sobre su dieta. Es especialmente útil para personas que desean comprender los fundamentos de una nutrición correcta, alejarse de modas pasajeras y mitos, y aprender a adaptar su alimentación a sus necesidades personales, ya sea por edad, actividad física o condición de salud. También resulta de interés para estudiantes y profesionales del ámbito de la salud y la nutrición que quieran una visión clara y actualizada de la materia.
Qué aporta este libro
- Proporciona criterios científicos claros y aplicables para elegir y consumir alimentos de forma saludable.
- Ayuda a distinguir entre información fiable y mitos o modas alimentarias sin fundamento.
- Ofrece pautas prácticas para adaptar la alimentación a diferentes etapas de la vida y situaciones de salud.
- Presenta la dieta mediterránea como un modelo de referencia, explicando sus beneficios y cómo aplicarla.
- Facilita la comprensión del impacto de la tecnología y la cocina en el valor nutritivo de los alimentos.
Ficha técnica
- Autor: MARINÓ FONT, ABEL
- Editorial: Tibidabo Ediciones
- Idioma: Español
- Tema: MEDICINA POPULAR Y SALUD
- Colección: UNA INMERSION RAPIDA
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: mayo de 2021
- Número de páginas: 278
- Peso: 434 g
Valoración editorial
Esta obra se presenta como una herramienta valiosa para cualquier lector que desee navegar con criterio en el complejo mundo de la alimentación actual. Su enfoque riguroso, pero accesible, la diferencia de las guías superficiales o sensacionalistas. La capacidad del autor para desmontar mitos y ofrecer una visión basada en la ciencia, sin perder de vista la aplicación práctica, la convierte en una lectura recomendable tanto para quienes inician su camino hacia una alimentación más consciente como para aquellos que ya poseen ciertos conocimientos y desean profundizar. Es, en definitiva, una guía de referencia para comer con conocimiento y salud.