Descripción
LES RECEPTES DEL MOTEL EMPORDA
Resumen del libro
Este libro recopila las recetas emblemáticas del Motel Empordà, el histórico restaurante fundado en 1961 en Figueres por el cocinero Josep Mercader. A través de sus páginas, el lector descubrirá una cocina basada en productos locales y de temporada, donde la imaginación y el respeto por la tradición se combinan para crear platos que han marcado la gastronomía ampurdanesa. Una obra imprescindible para quienes desean recrear en casa los sabores auténticos de uno de los establecimientos más emblemáticos de la cocina catalana.
¿De qué trata?
El libro ofrece un recorrido por la historia y la cocina del Motel Empordà, un referente gastronómico de la Costa Brava. A partir de la filosofía de su fundador, Josep Mercader, las recetas se estructuran en torno al aprovechamiento de los productos de la tierra y el mar, siempre de temporada. Cada plato refleja la creatividad y el saber hacer de una cocina que ha sabido evolucionar sin perder sus raíces. La obra no solo incluye las preparaciones más icónicas, sino que también contextualiza cada receta dentro de la tradición culinaria local, ofreciendo al lector una experiencia completa que va más allá de la simple ejecución de un plato.
Temas principales
- Cocina tradicional ampurdanesa reinterpretada con creatividad.
- Uso de productos locales y de temporada como base de la gastronomía.
- Historia y legado del Motel Empordà y su fundador, Josep Mercader.
- Recetas emblemáticas que combinan tradición e innovación.
- Cocina de aprovechamiento y respeto por el producto.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional catalana, cocineros aficionados que buscan recetas auténticas con un toque de creatividad, y a todos aquellos interesados en la historia gastronómica de la Costa Brava. También es ideal para quienes deseen conocer y recrear los platos de un restaurante histórico que ha marcado la cocina del Empordà.
Qué aporta este libro
- Acceso a las recetas originales de un restaurante mítico, explicadas de forma clara y práctica.
- Comprensión de la filosofía culinaria de Josep Mercader, basada en el producto local y la estacionalidad.
- Una inmersión en la cultura gastronómica del Ampurdán, con platos que combinan tradición e imaginación.
- La posibilidad de recrear en casa sabores auténticos de la cocina catalana de alta calidad.
Ficha técnica
- Autor: Jaume Subirós
- Editorial: Edicions Cal·lígraf
- Idioma: Catalán
- Tema: Cocina - Recetarios
- Colección: No Ficció
- Encuadernación: Tapa blanda
- Fecha de edición: 2025
- Número de páginas: 196
- Dimensiones: 21.0 cm x 14.0 cm
- Peso: 288.0 g
Valoración editorial
Esta obra representa una oportunidad única para adentrarse en la cocina de uno de los establecimientos más emblemáticos de la gastronomía catalana. La selección de recetas, cuidadosamente contextualizadas, permite al lector no solo cocinar, sino también comprender la esencia de un estilo culinario que ha perdurado durante décadas. Es un libro que combina el valor histórico con la utilidad práctica, ideal para quienes buscan autenticidad y calidad en sus preparaciones.