Descripción
MONIATO, EL - CAT
Resumen del libro
Esta obra explora en profundidad el boniato, uno de los ingredientes más emblemáticos de la cocina latinoamericana. A través de sus páginas, el lector descubrirá las claves para seleccionar, conservar y cocinar este tubérculo versátil, con un enfoque práctico y cultural. El libro forma parte de la colección "Productes de Mercat", que reivindica el valor de los productos de proximidad y temporada. Una guía esencial para cocineros y amantes de la gastronomía que deseen incorporar este alimento a su repertorio culinario con conocimiento y creatividad.
¿De qué trata?
El libro ofrece una visión completa del boniato, desde su origen e historia hasta su uso en la cocina contemporánea. Se adentra en las características de este producto, su temporada óptima y cómo elegir los mejores ejemplares en el mercado. Además, proporciona información sobre sus propiedades nutricionales y su versatilidad en la cocina, presentando ideas y técnicas para aprovecharlo al máximo en preparaciones dulces y saladas. La obra es una invitación a redescubrir un alimento tradicional con un enfoque moderno y respetuoso con el producto.
Temas principales
- El boniato como producto de mercado: selección, conservación y temporada.
- Historia y origen del boniato en la cocina latinoamericana.
- Propiedades nutricionales y beneficios para la salud.
- Técnicas culinarias y aplicaciones en recetas dulces y saladas.
- Valorización de los productos de proximidad y la cocina de temporada.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros aficionados y profesionales interesados en ampliar su conocimiento sobre ingredientes específicos. También es ideal para personas que buscan incorporar alimentos saludables y versátiles en su cocina diaria, así como para aquellos que valoran la gastronomía local y de temporada. Los lectores con curiosidad por la cultura culinaria latinoamericana encontrarán en esta obra una fuente de inspiración y conocimiento práctico.
Qué aporta este libro
- Conocimiento profundo sobre el boniato, desde su origen hasta su uso en la cocina.
- Guía práctica para seleccionar, conservar y cocinar este tubérculo de forma óptima.
- Inspiración para incorporar un ingrediente versátil y nutritivo en recetas cotidianas.
- Valoración de la cocina de temporada y los productos de proximidad.
Ficha técnica
- Autor: Pierrette Chalendar
- Editorial: Sd Edicions
- Idioma: Catalán
- Tema: Cocina - Alimentos - Otros alimentos
- Colección: Productes de Mercat
- Fecha de edición: 2025
- Número de páginas: 20
- Dimensiones: 20.0 cm x 15.0 cm
- Peso: 100.0 gr
Valoración editorial
Un libro conciso y bien enfocado que cumple con su propósito de dar a conocer un producto específico del mercado. La autora logra transmitir la importancia del boniato en la cultura gastronómica latinoamericana, al tiempo que ofrece información práctica para su uso diario. Su formato manejable y contenido directo lo convierten en una herramienta útil para cualquier cocinero que desee profundizar en este ingrediente. Una adición valiosa para quienes buscan entender y aprovechar mejor los productos de temporada.