Descripción
DEL HUERTO A LA MESA
Resumen del libro
Este libro práctico y accesible te guía en el camino hacia una vida más saludable a través del cultivo de tus propios alimentos. "Del huerto a la mesa" combina una introducción clara a la horticultura para principiantes con más de 100 recetas nutritivas e inspiradoras de todo el mundo. Además de aprender a cultivar un huerto fértil, descubrirás técnicas esenciales para conservar tu cosecha mediante deshidratado, congelado y envasado. Una guía completa que conecta el placer de cultivar con el de cocinar platos deliciosos y sostenibles.
¿De qué trata?
La obra se estructura como un manual integral que une la jardinería culinaria con la cocina de aprovechamiento. En su primera parte, explica los fundamentos para establecer y mantener un huerto productivo, detallando los beneficios de consumir productos frescos cultivados en casa. A continuación, ofrece instrucciones paso a paso para dominar tres métodos de conservación: congelación, deshidratado y envasado en tarros, incluyendo más de 20 recetas específicas para alargar la vida de tus verduras. La sección central del libro presenta más de 85 recetas saludables organizadas por estaciones, que van desde burritos de lechuga tailandeses y polos de pepino y lima hasta risotto de calabaza y tarta tatin de ciruelas, todas diseñadas para aprovechar al máximo los productos de temporada. Completa la obra un cuadro de referencia rápida sobre almacenamiento y conservación, junto con consejos expertos para garantizar el éxito tanto en el huerto como en la cocina.
Temas principales
- Horticultura doméstica para principiantes: planificación, cultivo y mantenimiento de un huerto.
- Técnicas de conservación de alimentos: deshidratado, congelado y envasado en tarros.
- Cocina de temporada y aprovechamiento integral de frutas, verduras y hierbas.
- Recetas saludables internacionales: entrantes, ensaladas, platos principales y postres.
- Alimentación sostenible y autonomía alimentaria desde el hogar.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros caseros y aficionados a la jardinería que desean integrar el cultivo de alimentos en su vida diaria. Es especialmente útil para principiantes que buscan una guía clara y completa para empezar su primer huerto, así como para cocineros conscientes interesados en reducir el desperdicio alimentario y aprovechar al máximo los productos frescos de temporada mediante técnicas de conservación caseras.
Qué aporta este libro
- Una guía práctica paso a paso para cultivar tu propio huerto desde cero, sin experiencia previa.
- Más de 100 recetas y 20 técnicas de conservación para transformar tu cosecha en platos variados durante todo el año.
- Conocimientos expertos para ahorrar dinero, reducir el desperdicio y disfrutar de alimentos más frescos y nutritivos.
- Un enfoque estacional que te ayuda a planificar tus cultivos y comidas en armonía con la naturaleza.
- Herramientas de consulta rápida, como tablas de almacenamiento, para facilitar la organización de tu despensa.
Ficha técnica
- Autor: Butts, Kayla
- Editorial: Editorial Acanto S.A.
- Idioma: Español
- Tema: Cocina general y recetas, Jardinería: horticultura
- Colección: Fondo
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: noviembre de 2024
- Número de páginas: 192
- Peso: 527 g
Valoración editorial
"Del huerto a la mesa" destaca por su enfoque práctico y accesible, logrando conectar dos disciplinas que suelen tratarse por separado: la horticultura doméstica y la cocina de aprovechamiento. La autora ofrece instrucciones claras y realistas para principiantes, evitando tecnicismos innecesarios, y las recetas seleccionadas demuestran que cocinar con productos propios puede ser variado y sabroso. Es una obra funcional que cumple su promesa de ser una guía definitiva para quien desee dar el salto de cultivar a cocinar de forma consciente y sostenible.