Descripción
ESCUELA DE WOK
Resumen del libro
Este libro es una guía completa y práctica para dominar el arte de cocinar con wok, impartida por el reputado chef Jeremy Pang. A través de sus páginas, el lector descubrirá las técnicas esenciales, los secretos del calor y la combinación de sabores de las tradiciones culinarias de Asia Oriental y el Sudeste Asiático. Con 80 recetas rápidas, sanas y llenas de auténtico sabor oriental, esta obra demuestra que es posible preparar platos exquisitos con ingredientes frescos y asequibles en pocos minutos.
¿De qué trata?
La obra ofrece un recorrido formativo por la cocina al wok, comenzando por la herramienta en sí misma y las distintas técnicas de cocción. El chef Jeremy Pang desvela el método del "reloj del wok", una estrategia clave para la organización previa de los ingredientes que garantiza una cocción perfecta. A lo largo del libro, se exploran las tradiciones culinarias de países como China, Japón, Corea, Tailandia, Vietnam e Indonesia, proporcionando al lector el conocimiento necesario para combinar sabores y dominar la distribución del calor. Las 80 recetas propuestas están diseñadas para ser elaboradas en pocos minutos, demostrando que la cocina oriental puede ser accesible, rápida y saludable para cualquier hogar.
Temas principales
- Técnicas de cocción al wok: salteado, fritura, vapor y escaldado.
- Método del "reloj del wok" para la organización y preparación eficiente de ingredientes.
- Tradiciones culinarias de China, Japón, Corea, Tailandia, Vietnam e Indonesia.
- Combinación de sabores orientales: salsas, especias y condimentos esenciales.
- Recetas rápidas y saludables con ingredientes frescos y asequibles.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros caseros de todos los niveles que deseen aprender o perfeccionar el uso del wok. Es ideal para quienes buscan recetas rápidas y nutritivas, así como para aquellos interesados en explorar la auténtica cocina asiática sin necesidad de ingredientes difíciles de encontrar. También resultará de gran utilidad para quienes quieran organizar mejor su tiempo en la cocina y obtener resultados profesionales.
Qué aporta este libro
- Un método práctico y probado (el "reloj del wok") para organizar ingredientes y optimizar el tiempo de cocción.
- 80 recetas auténticas y accesibles que permiten preparar platos orientales en minutos.
- Conocimiento profundo sobre técnicas de cocción, distribución del calor y combinación de sabores.
- Una visión completa de las tradiciones culinarias de varias regiones de Asia.
Ficha técnica
- Autor: Jeremy Pang
- Editorial: Librooks Barcelona
- Idioma: Español
- Tema: Cocina/Comidas y bebidas, Cocina sana y con alimentos integrales, Recetas y cursos de cocina
- Colección: Cooking
- Fecha de edición: septiembre de 2022
- Número de páginas: 208
- Peso: 563 g
Valoración editorial
Esta obra destaca por su enfoque didáctico y estructurado, que convierte el aprendizaje del wok en una experiencia accesible y gratificante. Jeremy Pang logra transmitir su experiencia y pasión por la cocina oriental, ofreciendo un contenido que equilibra la teoría con la práctica. Para cualquier aficionado a la cocina que quiera ampliar su repertorio con platos rápidos, saludables y llenos de sabor, "Escuela de Wok" representa una inversión segura y útil.