Descripción
LAS NODRIZAS CON DENOMINACION DE ORIGEN
Resumen del libro
Este ensayo histórico explora la profunda transformación económica y social de los valles pasiegos entre 1875 y 1930. La autora analiza cómo la creación del característico paisaje de prados cercados con piedra corrió en paralelo al auge de las nodrizas de la región, cuya fama alcanzó tal prestigio que su origen se convirtió en una auténtica denominación de origen a nivel nacional. Una obra que conecta la historia del paisaje, la ganadería y el papel de la mujer en la España rural.
¿De qué trata?
Entre 1875 y 1930, los valles del Pas, Pisueña y Miera experimentaron una revolución silenciosa. El libro documenta cómo se modeló el paisaje actual, con sus característicos prados cercados por muros de piedra, al tiempo que la vaca pasiega, raza autóctona, era progresivamente reemplazada por la raza Holstein, mejor adaptada a la producción lechera. Paralelamente, las nodrizas de estos valles se convirtieron en las más solicitadas de España. Su origen pasiego, asociado a la salud y la fortaleza, funcionó como un sello de calidad que trascendió lo local para convertirse en un referente nacional. La obra desentraña cómo estos tres fenómenos —la transformación del paisaje, el cambio ganadero y el auge de las nodrizas— están intrínsecamente conectados.
Temas principales
- Transformación del paisaje rural en los valles pasiegos (1875-1930).
- Sustitución de la raza vacuna pasiega por la Holstein y su impacto económico.
- El fenómeno social de las nodrizas pasiegas como "denominación de origen" de prestigio.
- Historia económica y social de la España rural en el cambio de siglo.
- La construcción de la identidad territorial a través de la ganadería y el trabajo femenino.
¿Para quién está recomendado?
Para lectores interesados en la historia regional de Cantabria, la evolución del mundo rural español, la historia de la ganadería y el papel de la mujer en la economía tradicional. También para quienes estudian procesos de transformación del paisaje y construcción de marcas territoriales históricas.
Qué aporta este libro
- Una visión documentada de cómo el prestigio de las nodrizas pasiegas funcionó como una marca de origen no oficial.
- Comprensión de las conexiones entre la ganadería, la economía doméstica y la transformación del paisaje.
- Contexto histórico detallado de un periodo clave en la modernización de la España rural.
- Una perspectiva poco explorada sobre el trabajo femenino y su valoración social en el siglo XIX y principios del XX.
Ficha técnica
- Autor: MONTES PEREZ, GEMA
- Editorial: Librucos
- Idioma: Español
- Tema: HISTORIA: ACONTECIMIENTOS Y TEMAS ESPECIFICOS
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: julio de 2023
- Número de páginas: 210
- Peso: 400 g
Valoración editorial
Una obra rigurosa que logra conectar tres procesos históricos aparentemente dispares —paisaje, ganadería y trabajo femenino— en un relato cohesionado y revelador. La investigación sobre el prestigio nacional de las nodrizas pasiegas como denominación de origen informal aporta una perspectiva original a la historia social y económica de Cantabria. Recomendado para quienes buscan un enfoque interdisciplinar y bien documentado sobre la España rural del cambio de siglo.