Descripción
COCINA, BODEGA Y PROTOCOLO
Resumen del libro
Este libro es una guía completa que aúna recetas de cocina, consejos sobre vinos y normas de protocolo para celebraciones y encuentros de negocios. La autora, Fátima Ruiz de Lassaletta, invita al lector a explorar desde elaboraciones con foie gras hasta los tradicionales guisos caseros heredados de las abuelas. Además, ofrece información sobre especias, hierbas y los fondos básicos de la cocina francesa, proporcionando las claves para crear salsas memorables. Una obra práctica y didáctica para quienes desean integrar la gastronomía y la etiqueta en sus eventos.
¿De qué trata?
La obra se estructura en tres pilares fundamentales. En primer lugar, la cocina, con recetas que van desde platos de alta elaboración, como aquellos que tienen el foie gras como protagonista, hasta los guisos más tradicionales y reconfortantes. Se explican los fondos (caldo corto de pescado, consomé de ave) que son la base de la cocina francesa y se detalla el uso de especias y hierbas aromáticas. En segundo lugar, la bodega, ofreciendo pautas para la selección y maridaje de vinos. Por último, el protocolo, con consejos prácticos para organizar mesas de celebraciones o reuniones de negocios con corrección y estilo.
Temas principales
- Recetas de cocina tradicional e internacional, con énfasis en la cocina francesa.
- Elaboración de fondos y salsas como base de la alta cocina.
- Uso y propiedades de especias y hierbas aromáticas.
- Maridaje y selección de vinos para diferentes ocasiones.
- Normas de protocolo en la mesa para eventos sociales y empresariales.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina que desean ampliar sus conocimientos técnicos, desde la preparación de platos clásicos hasta la creación de salsas. También es ideal para profesionales o anfitriones que necesitan dominar las pautas de protocolo y la armonía entre comida y vino para organizar comidas de negocios o celebraciones con solvencia y elegancia.
Qué aporta este libro
- Un compendio práctico de recetas que combina la cocina más sofisticada con la tradición casera.
- Conocimientos esenciales sobre los fondos y salsas, clave para elevar cualquier plato.
- Pautas claras para la elección y maridaje de vinos en diferentes contextos.
- Herramientas para aplicar el protocolo correcto en la mesa, tanto en el ámbito social como profesional.
Ficha técnica
- Autor: RUIZ DE LASSALETTA, FATIMA
- Editorial: PeripeciasLibros
- Idioma: Español
- Tema: COMIDA Y SOCIEDAD, COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: GASTRONOMIA
- Encuadernación: Otros
- Fecha de edición: julio de 2022
- Número de páginas: 188
- Peso: 200 g
Valoración editorial
Se trata de una obra que destaca por su enfoque integrador, uniendo la técnica culinaria con la cultura del vino y las reglas de etiqueta. Su valor reside en la utilidad práctica para el lector, que encuentra en un solo volumen recursos para mejorar tanto en la cocina como en la organización de eventos. La combinación de recetas tradicionales con elementos de la alta cocina francesa la convierte en una opción atractiva para quienes buscan un libro de consulta versátil y completo.