Descripción
COCINA COREANA ILUSTRADA, LA
Resumen del libro
Este libro es una guía visual y cultural que invita al lector a descubrir la auténtica gastronomía de Corea. A través de recetas detalladas, tradiciones culinarias y anécdotas históricas, la autora Luna Kyung desvela los secretos de los sabores coreanos. Con más de 128 páginas ilustradas, la obra combina instrucciones prácticas para cocinar platos emblemáticos con una inmersión en las costumbres y la historia que hay detrás de cada ingrediente, ofreciendo una experiencia completa para los amantes de la cocina y la cultura asiática.
¿De qué trata?
La cocina coreana ilustrada es un recorrido por la riqueza gastronómica de Corea estructurado en siete capítulos temáticos. La obra explica desde las elaboraciones cotidianas a base de arroz y cereales hasta los caldos y sopas tradicionales, pasando por platos estrella como el bibimbap o la fritura de verduras. Cada receta se presenta de forma sencilla y detallada, acompañada de ilustraciones de la artista AhnJi. Además, el libro profundiza en aspectos culturales como la composición de las comidas del día, el comportamiento en la mesa, los ingredientes básicos de la despensa coreana, las variaciones regionales en la fabricación del kimchi, los platos para ocasiones especiales como bodas y cumpleaños, y la elaboración del nuruk, un alcohol tradicional coreano. Todo ello aderezado con las palabras de la autora, que conecta los sabores e ingredientes con los más de 3000 años de historia del país.
Temas principales
- Recetas tradicionales coreanas explicadas paso a paso, desde platos cotidianos hasta preparaciones festivas.
- Cultura gastronómica de Corea: costumbres en la mesa, estructura de las comidas y etiqueta social.
- Ingredientes esenciales de la cocina coreana y su uso en la despensa doméstica.
- Procesos artesanales como la fabricación del kimchi según las regiones y la creación del alcohol tradicional nuruk.
- Conexión entre la historia milenaria de Corea y su evolución culinaria.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros aficionados y entusiastas de la gastronomía asiática que deseen explorar la cocina coreana de forma auténtica. También es ideal para lectores interesados en la cultura y tradiciones de Corea, así como para quienes buscan un manual visual y práctico que combine recetas accesibles con un contexto histórico y social enriquecedor.
Qué aporta este libro
- Una guía práctica para cocinar platos coreanos emblemáticos con instrucciones claras y detalladas.
- Comprensión de las tradiciones culinarias y el significado cultural de los alimentos en Corea.
- Conocimiento de los ingredientes básicos y las técnicas fundamentales de la cocina coreana.
- Una experiencia visual atractiva gracias a las ilustraciones que acompañan cada receta y explicación.
- Contexto histórico que enriquece la experiencia de cocinar y degustar los platos.
Ficha técnica
- Autor: KYUNG, LUNA
- Editorial: Col&Col Ediciones
- Idioma: Español
- Tema: Cocina/Comidas y bebidas, etc.; Cocina nacional y regional
- Colección: Cocina de autor
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: junio de 2022
- Número de páginas: 128
- Peso: 435 g
Valoración editorial
Se trata de una obra que destaca por su enfoque integral, combinando recetas accesibles con una inmersión cultural que va más allá de la simple instrucción culinaria. La inclusión de ilustraciones y el contexto histórico aportan un valor añadido que la diferencia de otros libros de cocina asiática. Es una propuesta sólida para quienes desean iniciarse en la cocina coreana con una base sólida de conocimiento tradicional, así como para aquellos que buscan entender el trasfondo social y cultural de los platos que preparan.