Descripción
BOCATA
Resumen del libro
Un homenaje completo al arte del bocadillo a través de cien recetas internacionales. Este libro invita al lector a un viaje gastronómico que cruza fronteras, desde los clásicos neoyorquinos hasta los bocados callejeros de Taiwán. Jonas Cramby combina instrucciones claras con un enfoque didáctico y divertido, enseñando no solo a montar cada propuesta, sino también a elaborar sus ingredientes desde cero. Una obra práctica y amena que transforma el bocata en una experiencia culinaria completa.
¿De qué trata?
El libro explora la versatilidad del bocadillo como plato universal. A través de cien recetas, el autor desglosa las claves para preparar desde el emblemático sándwich de pastrami con pan de centeno hasta el croque monsieur típico de un café parisino o un bao descubierto en un puesto callejero de Taiwán. Cada propuesta incluye indicaciones para ensamblar el bocata y, cuando es necesario, para elaborar los ingredientes caseros, como panes, salsas o rellenos. La obra equilibra tradición e innovación, presentando tanto versiones clásicas como reinterpretaciones personales del autor, todo explicado de forma accesible para cocineros de cualquier nivel.
Temas principales
- Recetas de bocadillos y sándwiches de todo el mundo
- Elaboración casera de ingredientes como panes, salsas y rellenos
- Técnicas de montaje y combinación de sabores y texturas
- Gastronomía internacional aplicada a la cocina cotidiana
- Viaje culinario a través de tradiciones locales y street food
¿Para quién está recomendado?
Este libro está pensado para aficionados a la cocina que buscan inspiración para comidas rápidas pero elaboradas, amantes de la gastronomía callejera internacional, cocineros caseros que desean ampliar su repertorio con recetas accesibles y cualquier persona que quiera descubrir nuevas formas de disfrutar del bocadillo como plato principal.
Qué aporta este libro
- Un repertorio de cien recetas variadas que abarcan tradiciones culinarias de distintos continentes.
- Instrucciones detalladas para elaborar ingredientes desde cero, potenciando el sabor y la autenticidad.
- Un enfoque didáctico que facilita la comprensión de técnicas y combinaciones de sabores.
- Una perspectiva global que convierte un plato cotidiano en una experiencia de viaje gastronómico.
Ficha técnica
- Autor: CRAMBY, JONAS
- Editorial: Col&Col Ediciones
- Idioma: Español
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS, COCINA PARA UNO, COCINA ECONOMICA
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: mayo de 2022
- Número de páginas: 176
- Peso: 540 g
Valoración editorial
Bocata se presenta como una guía práctica y amena que reivindica el bocadillo como un plato con entidad propia. Su principal acierto reside en la variedad geográfica de las recetas y en el equilibrio entre tradición y creatividad. La obra resulta especialmente útil para quienes desean explorar nuevas propuestas sin necesidad de ingredientes exóticos, ya que el autor prioriza la elaboración casera. Es un título recomendable tanto para cocineros novatos como para aquellos con experiencia que buscan inspiración en la cocina internacional de calle.