Descripción
Alimentos infantiles
Resumen del libro
Esta obra ofrece un estudio técnico y completo sobre la fabricación de alimentos infantiles, un sector con escasa literatura especializada. El lector encontrará una guía práctica que abarca desde las materias primas y los procesos de producción hasta la conservación y la legislación aplicable. Ilustrado con tablas, esquemas y fotografías, el libro facilita la comprensión de una tecnología clave para la salud y el desarrollo de los más pequeños.
¿De qué trata?
El libro analiza en profundidad la tecnología de fabricación de alimentos infantiles, comenzando por la necesidad de dietas equilibradas y altamente digestibles para las primeras etapas de la vida. Se estudian las materias primas esenciales (hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas y sales minerales) y cómo se combinan para crear sustitutivos de la alimentación natural. A continuación, se describen los equipos utilizados en la producción, los métodos de conservación y las normativas sanitarias y de calidad que regulan este tipo de productos. La obra incluye tablas, esquemas de flujo, gráficos y fotografías para hacer más accesibles los procesos técnicos.
Temas principales
- Composición y formulación de alimentos infantiles líquidos y semilíquidos.
- Tecnología de fabricación: equipos, procesos y líneas de producción.
- Métodos de conservación y control de calidad en la industria alimentaria.
- Reglamentación sanitaria y normativas de calidad específicas para alimentos infantiles.
- Materias primas: hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas y sales minerales.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a profesionales de la tecnología alimentaria, fabricantes y distribuidores de alimentos infantiles, técnicos de laboratorio, dietistas, nutricionistas, médicos y farmacéuticos. También resulta de gran utilidad para estudiantes y nuevos profesionales que buscan formarse en un sector con poca literatura técnica disponible.
Qué aporta este libro
- Una visión técnica y práctica de la fabricación de alimentos infantiles, un área con escasa documentación especializada.
- Conocimiento detallado de los equipos y procesos productivos utilizados en la industria.
- Información actualizada sobre la legislación sanitaria y las normas de calidad aplicables.
- Recursos visuales (tablas, esquemas y fotografías) que facilitan la comprensión de los procesos.
Ficha técnica
- Autor: MADRID VICENTE; ANTONIO
- Editorial: Antonio Madrid Vicente, Editor
- Idioma: Español
- Tema: TECNOLOGIA: CUESTIONES GENERALES
- Colección: GENERAL
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2021
- Número de páginas: 170
- Dimensiones: 234.0 x 170.0
- Peso: 350.0
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia para quienes necesitan una base técnica sólida en la producción de alimentos infantiles. Su enfoque práctico y la inclusión de normativas vigentes la convierten en una herramienta útil tanto para profesionales en activo como para aquellos que inician su formación en este ámbito. La escasez de títulos similares en el mercado refuerza su valor como recurso especializado.