Descripción
Les faves com prepara-les 12 vegades
Resumen del libro
Este libro es una guía práctica y concisa que reúne doce recetas tradicionales para cocinar habas, con las habas a la catalana como plato estrella. El autor, Jordi Cervera, ofrece una selección de preparaciones que demuestran la versatilidad de este ingrediente, desde las recetas más clásicas hasta variaciones que realzan su sabor. Ideal para quienes buscan inspiración culinaria y desean dominar las técnicas para cocinar habas de manera sencilla y auténtica.
¿De qué trata?
El libro se centra en las habas como ingrediente principal, presentando doce formas distintas de prepararlas. La obra destaca especialmente las habas a la catalana, un plato tradicional y muy apreciado en la gastronomía catalana, conocido también como faves ofegades, faves sacsades, faves al tombet, faves cuinadas o minestra de faves. Cada receta está pensada para aprovechar al máximo el sabor y la textura de las habas, ofreciendo al lector un recorrido por las técnicas culinarias más representativas de la cocina de mercado.
Temas principales
- Cocina tradicional catalana y de mercado.
- Recetas versátiles con habas como ingrediente principal.
- Técnicas de cocción y preparación de legumbres.
- Platos de temporada y productos locales.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina casera, amantes de la gastronomía catalana y personas interesadas en descubrir nuevas formas de cocinar habas. También es ideal para cocineros que buscan recetas auténticas y fáciles de seguir, así como para quienes valoran los productos de temporada y la cocina de aprovechamiento.
Qué aporta este libro
- Doce recetas prácticas y variadas para cocinar habas.
- Una visión detallada de la tradición culinaria catalana en torno a este ingrediente.
- Ideas para incorporar las habas en platos cotidianos y festivos.
- Instrucciones claras y directas, ideales para cocineros de todos los niveles.
Ficha técnica
- Autor: Cervera, Jordi
- Editorial: Sdòedicions
- Idioma: cat
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: PRODUCTES DE MERCAT
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: enero de 2021
- Número de páginas: 20
- Peso: 36 g
Valoración editorial
Un libro práctico y bien enfocado, que cumple con su propósito de ofrecer recetas auténticas y fáciles de seguir. La selección de doce preparaciones permite al lector explorar la versatilidad de las habas, un ingrediente a menudo infravalorado. Es una obra recomendable para quienes desean profundizar en la cocina de mercado y disfrutar de platos tradicionales con un toque casero.