Descripción
Guía del vino y el brandy de Jerez
Resumen del libro
Esta obra es la guía más actualizada para adentrarse en el universo de los vinos y brandys de Jerez. El lector encontrará un recorrido completo que abarca desde la historia y el territorio del Marco de Jerez hasta los procesos de elaboración, crianza y envejecimiento. Con un enfoque práctico y riguroso, el libro desglosa las propiedades sensoriales de estos caldos, la cultura de su consumo y su papel en la gastronomía. Una referencia indispensable tanto para aficionados como para profesionales que deseen conocer en profundidad el legado enológico de la región.
¿De qué trata?
La guía ofrece una visión integral y detallada del vino y el brandy de Jerez, estructurada en varios bloques temáticos. En primer lugar, aborda la historia y la geografía del Marco de Jerez, explicando cómo el territorio y el clima influyen en la uva y el mosto. A continuación, se centra en el proceso de crianza de los vinos de Jerez, describiendo sus propiedades sensoriales y las distintas bodegas dedicadas a esta labor.
En la sección dedicada al brandy, se exploran las técnicas de destilación y añejamiento, así como el papel del Consejo Regulador de la Denominación Brandy de Jerez. El libro también dedica un espacio al vinagre de Jerez y a la cultura del consumo, ofreciendo pautas para su correcta apreciación. Finalmente, se analiza la integración del vino, el brandy y el vinagre en la gastronomía, proporcionando al lector un contexto completo para su uso y disfrute.
Temas principales
- Historia y territorio del Marco de Jerez
- Procesos de elaboración del mosto y crianza de vinos de Jerez
- Propiedades sensoriales y cata de los vinos de Jerez
- Destilación, añejamiento y normativa del Brandy de Jerez
- El vinagre de Jerez como producto derivado
- Cultura del consumo y maridaje gastronómico
¿Para quién está recomendado?
Esta guía está dirigida a aficionados al vino que deseen profundizar en los caldos de Jerez, así como a sumilleres, hosteleros y profesionales del sector que busquen una referencia actualizada y fiable. También resulta de interés para amantes de la gastronomía que quieran conocer cómo integrar estos productos en la cocina y para cualquier lector curioso interesado en la historia y la cultura enológica de una de las denominaciones más prestigiosas de España.
Qué aporta este libro
- Un conocimiento completo y actualizado sobre la elaboración y crianza de vinos y brandys de Jerez.
- Claves para la cata y la apreciación sensorial de estos productos.
- Pautas para el consumo y maridaje, mejorando la experiencia gastronómica.
- Información detallada sobre las bodegas y el Consejo Regulador, facilitando la elección informada.
Ficha técnica
- Autor: Ruiz Mata, José
- Editorial: Tierra de Nadie Editores
- Idioma: Español
- Tema: VINOS, LICORES Y COCTELES, JEREZ DE LA FRONTERA HISTORIA LOCAL
- Colección: TIERRA DE NADIE
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: octubre de 2020
- Número de páginas: 144
- Peso: 750 g
Valoración editorial
Esta guía se presenta como una herramienta útil y bien estructurada para quien quiera adentrarse en el mundo de Jerez sin perderse en tecnicismos. Su enfoque abarca desde los fundamentos históricos hasta la aplicación práctica en la mesa, lo que la hace accesible sin perder rigor. Para el público interesado en la enología española, supone una lectura informativa y directa, ideal para tener como referencia en la biblioteca de cualquier aficionado o profesional del vino.