Descripción
Les postres d'en Jordi Roca
Resumen del libro
El pastisser oficial del Celler de Can Roca, Jordi Roca, presenta una obra definitiva que recorre la seva trajectòria i les seves creacions més emblemàtiques. Aquest llibre ofereix una selecció de dolços, postres i gelats, explicats de manera senzilla i clara, pensats perquè qualsevol persona pugui gaudir de la rebosteria d'alt nivell a casa. Amb noves imatges i una organització pràctica, l'autor convida a endinsar-se en el seu univers dolç.
¿De qué trata?
El llibre fa una revisió de la trajectòria de Jordi Roca com a pastisser de referència, recollint les seves millors creacions. A través de receptes pas a pas, l'autor comparteix els secrets darrere dels postres que han donat fama al Celler de Can Roca. L'obra està organitzada de manera que el lector pugui trobar fàcilment la recepta adequada per a cada ocasió, des de postres quotidians fins a elaboracions més sofisticades, tot amb un llenguatge accessible i imatges actualitzades.
Temas principales
- Rebosteria creativa i d'autor.
- Postres, dolços i gelats per a totes les ocasions.
- Tècniques de pastisseria explicades de forma senzilla.
- La trajectòria i filosofia del pastisser del Celler de Can Roca.
- Receptes pas a pas per a cuiners domèstics.
¿Para quién está recomendado?
Aquest llibre està recomanat per a amants de la rebosteria que vulguin aprendre de la mà d'un mestre pastisser. Tant si ets un cuiner casolà amb ganes de sorprendre com un professional que busca inspiració, trobaràs receptes adaptades a diferents nivells d'habilitat. També és ideal per a seguidors del Celler de Can Roca i per a qui desitgi incorporar tècniques de pastisseria d'alt nivell a la seva cuina diària.
Què aporta este libro
- Accés a les receptes més emblemàtiques del pastisser de referència, seleccionades per a cada ocasió.
- Instruccions clares i pas a pas que faciliten l'elaboració de postres complexos a casa.
- Una visió completa de la trajectòria i l'evolució creativa de Jordi Roca.
- Inspiració per a noves creacions i combinacions de sabors.
- Un recull visualment atractiu amb noves imatges de cada recepta.
Ficha técnica
- Autor: ROCA FONTANE,JORDI
- Editorial: ARA LLIBRES,SCCL
- Idioma: Català
- Tema: LIBROS DE COCINA DE COCINEROS FAMOSOS Y DE TELEVIS, POSTRES
- Colección: CATALAN
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: octubre de 2024
- Número de páginas: 232
- Peso: 913 g
Valoración editorial
Aquesta obra es presenta com un recull imprescindible per a qualsevol apassionat de la rebosteria, ja que condensa l'experiència i el talent d'un dels pastissers més reconeguts del món. La seva estructura clara i l'enfocament pràctic la converteixen en una eina útil tant per a principiants com per a experts. El valor afegit de les noves imatges i la selecció de receptes per a cada moment fan d'aquest llibre una referència dins la col·lecció de cuina catalana.