Descripción
PAELLA
Resumen del libro
Este libro es una guía completa para dominar el arte de la paella, ofreciendo 108 recetas seleccionadas que permiten disfrutar de este plato icónico en cualquier ocasión. Alberto Herráiz, experto en cocina tradicional, desvela los secretos para lograr paellas auténticas y sabrosas, desde las recetas clásicas hasta las más innovadoras. Una obra imprescindible para quienes desean perfeccionar su técnica y sorprender con arroces perfectos.
¿De qué trata?
El libro recopila 108 recetas cuidadosamente seleccionadas para que el lector pueda preparar paellas auténticas en casa, con explicaciones claras y detalladas. Se abordan desde las variedades más tradicionales, como la paella valenciana con pollo y conejo, hasta versiones con mariscos, verduras o carnes, así como propuestas creativas que exploran nuevos ingredientes y combinaciones. Cada receta incluye los secretos del autor para conseguir el punto perfecto del arroz, el socarrat y la cocción adecuada, haciendo que el proceso sea accesible incluso para principiantes. Además, se ofrecen consejos sobre la elección de ingredientes, el uso del fuego y la selección del recipiente ideal, convirtiendo este libro en un manual práctico para cualquier amante de la cocina.
Temas principales
- Recetas de paellas tradicionales y modernas
- Técnicas para cocer el arroz y lograr el socarrat
- Selección de ingredientes frescos y de calidad
- Consejos sobre el uso de la paellera y el control del fuego
- Variedades regionales y adaptaciones estacionales
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros de todos los niveles que quieran aprender o perfeccionar la elaboración de paellas. Es ideal tanto para aficionados que desean dominar las recetas clásicas como para cocineros experimentados que buscan nuevas ideas y técnicas. También es una excelente opción para quienes aprecian la gastronomía española y desean explorar la riqueza de este plato emblemático.
Qué aporta este libro
- Más de cien recetas probadas que garantizan resultados exitosos
- Instrucciones detalladas para dominar la cocción del arroz y el punto exacto
- Conocimiento profundo de los ingredientes y su combinación óptima
- Inspiración para crear paellas propias con confianza
- Un recurso práctico para cocinar platos auténticos y sabrosos a diario
Ficha técnica
- Autor: Alberto Herráiz
- Editorial: Rba Libros
- Idioma: Español
- Tema: Cocina - Cocinas españolas - Regiones de España
- Colección: Gastronomía y Cocina
- Encuadernación: Tapa dura
- Fecha de edición: 2024
- Número de páginas: 208
- Dimensiones: 27.0 cm x 18.0 cm
- Peso: 200.0 gr
Valoración editorial
Este manual se presenta como una herramienta completa y accesible para cualquier persona interesada en la cocina española. La selección de 108 recetas, junto con los consejos prácticos del autor, lo convierten en un recurso valioso tanto para principiantes como para expertos. La obra destaca por su enfoque didáctico y su capacidad para transmitir los secretos de la paella de forma clara, lo que la hace especialmente útil para quienes buscan resultados consistentes y auténticos.