Descripción
1460 RECETAS PARA DISFRUTAR LAS VERDURAS TODO EL AÑO
Resumen del libro
Este recetario se presenta como una obra de referencia para quienes desean incorporar más verduras a su cocina diaria sin renunciar al sabor ni a la variedad. Con 1460 propuestas, Karin Leiz demuestra que las verduras ofrecen un abanico casi infinito de posibilidades culinarias. Lejos de ser un manual restrictivo o experimental, es un compendio ecléctico y práctico que realza el atractivo de estos alimentos a través de recetas sensatas, accesibles y pensadas para cocineros de todos los niveles. Una guía indispensable para transformar la verdura en el centro de platos memorables durante todo el año.
¿De qué trata?
El libro es una ambiciosa colección de recetas que explora la versatilidad de las verduras en la cocina. Organizado para facilitar su consulta, el recetario abarca desde preparaciones clásicas hasta combinaciones más creativas, siempre con un enfoque práctico y nada dogmático. Cada receta está diseñada para ser ejecutable, mostrando cómo un mismo ingrediente puede transformarse en platos muy distintos según la técnica o los acompañamientos. Esta edición, revisada y ampliada respecto a la versión de 2012, incorpora más de 300 nuevas recetas, consolidándose como un clásico contemporáneo que aspira a ser un pilar en la biblioteca de cualquier aficionado a la gastronomía.
Temas principales
- Cocina con verduras como ingrediente principal o protagonista.
- Recetas eclécticas que integran influencias de diversas culturas culinarias.
- Aprovechamiento de productos de temporada a lo largo de todo el año.
- Técnicas y aplicaciones culinarias que demuestran la versatilidad de las verduras.
- Propuestas para ensaladas, guisos, asados y otras preparaciones cotidianas.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a un público amplio: desde cocineros caseros que buscan ampliar su repertorio de platos con verduras, hasta aficionados a la gastronomía que desean una obra de consulta completa y fiable. También es ideal para quienes desean reducir el consumo de carne sin sentirse limitados, así como para aquellos que simplemente quieren darle un giro fresco y variado a su alimentación diaria. No es un libro para veganos o vegetarianos estrictos, sino para cualquier persona que quiera disfrutar de la cocina vegetal de forma sensata y sabrosa.
Qué aporta este libro
- Una fuente inagotable de inspiración con 1460 recetas para evitar la monotonía en la cocina.
- Un enfoque práctico y no dogmático que facilita la incorporación de verduras en cualquier menú.
- Una obra de referencia actualizada y revisada, con más de 300 recetas nuevas respecto a la edición anterior.
- La posibilidad de cocinar verduras de forma atractiva y sabrosa durante todas las estaciones del año.
Ficha técnica
- Autor: LEIZ, KARIN
- Editorial: DEBATE
- Idioma: Español
- Tema: COCINA POR INGREDIENTES, ENSALADAS
- Colección: COCINA
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: noviembre de 2024
- Número de páginas: 808
- Peso: 1238 g
Valoración editorial
Nos encontramos ante una obra de gran ambición y solidez, que cumple con su promesa de ser un recetario completo y versátil. La propuesta de Karin Leiz destaca por su sensatez y su enfoque inclusivo, alejado de modas o restricciones. La revisión y ampliación de la obra original la convierten en un título muy atractivo para cualquier persona interesada en la cocina cotidiana, ofreciendo una cantidad de recetas difícil de igualar. Es, sin duda, un libro que merece un lugar destacado en la estantería de quienes buscan cocinar con verduras de forma variada, práctica y deliciosa.