Descripción
60 recetas con carne de conejo
Resumen del libro
Este recetario es una invitación a redescubrir la carne de conejo a través de sesenta propuestas culinarias que combinan tradición y creatividad. Maite Borràs, cocinera y artista, comparte su conocimiento y su pasión por este ingrediente, ofreciendo platos que van desde guisos clásicos hasta preparaciones más innovadoras. Las acuarelas de Xavier Franquet acompañan cada receta, transformando el libro en una experiencia visual que realza el placer de cocinar y compartir la mesa. Una obra para quienes buscan ampliar su repertorio culinario con un producto saludable y versátil.
¿De qué trata?
El libro presenta una colección de sesenta recetas centradas exclusivamente en la carne de conejo, un ingrediente valorado por su sabor suave y sus propiedades nutritivas. La autora estructura el contenido como un viaje personal y gastronómico, donde cada plato evoca recuerdos y emociones ligados a la cocina casera y de temporada. Las preparaciones abarcan diferentes técnicas culinarias, desde estofados y asados hasta opciones más ligeras y modernas, todas explicadas de forma clara para que cocineros de cualquier nivel puedan llevarlas a cabo. Las ilustraciones de Xavier Franquet no solo decoran, sino que ayudan a visualizar el resultado final de cada elaboración, creando un diálogo entre la palabra escrita y la imagen.
Temas principales
- Cocina con carne de conejo: recetas tradicionales y contemporáneas.
- Gastronomía saludable y de producto: aprovechamiento de un ingrediente nutritivo.
- Cocina emocional y de recuerdos: platos ligados a vivencias personales.
- Ilustración gastronómica: acuarelas que complementan y enriquecen las recetas.
- Recetario práctico: sesenta propuestas detalladas para el día a día y ocasiones especiales.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina que deseen explorar nuevas formas de preparar carne de conejo, así como a cocineros con experiencia que busquen inspiración en recetas originales. También resultará atractivo para lectores interesados en la gastronomía con un enfoque personal y artístico, y para quienes valoran los libros de cocina ilustrados como objetos estéticos y funcionales.
Qué aporta este libro
- Un repertorio amplio y variado de sesenta recetas específicas de carne de conejo, facilitando su incorporación a la cocina habitual.
- Instrucciones claras y accesibles, adecuadas tanto para principiantes como para cocineros avanzados.
- Una perspectiva personal y emotiva de la cocina, que conecta la preparación de los platos con la memoria y la creatividad.
- Ilustraciones originales a la acuarela que embellecen el libro y ayudan a comprender visualmente cada receta.
- Una propuesta para redescubrir un ingrediente versátil, saludable y sostenible, a menudo infravalorado en la cocina actual.
Ficha técnica
- Autor: Borràs Pàmies, Maite
- Editorial: Onada Edicions SL
- Idioma: Español
- Tema: COCINA CON CARNES Y CAZA
- Colección: LA MANDUCA
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: abril de 2026
- Número de páginas: 96
- Peso: 332 g
Valoración editorial
Se trata de un recetario especializado que cubre un nicho concreto dentro de la cocina doméstica, ofreciendo un número considerable de recetas en un formato manejable. La combinación de la experiencia culinaria de la autora con el trabajo artístico del ilustrador aporta un valor diferencial, convirtiendo el libro en algo más que un simple manual de cocina. Para quienes buscan variar su menú con carne de conejo o desean profundizar en sus preparaciones, esta obra proporciona contenido práctico y una presentación cuidada que invita a la experimentación.