Descripción
Els plats del dia
Resumen del libro
Este libro recoge la esencia de más de treinta años de cocina diaria en el restaurante Semproniana, de la mano de su creadora, Ada Parellada. La obra propone una ecuación culinaria que busca resolver el dilema cotidiano de preparar platos sencillos, variados y económicos. A través de un recetario estructurado en entrantes, principales y postres, el lector descubrirá recetas emblemáticas como el fricandó de berenjena o el milhojas de salmón, acompañadas de anécdotas y reflexiones que convierten este volumen en un testimonio personal y profesional de una de las cocineras más reconocidas del país.
¿De qué trata?
Ada Parellada, chef del emblemático restaurante Semproniana, compila en este volumen las recetas que han conformado su menú del mediodía durante más de tres décadas. El libro no es solo un recetario, sino un recorrido por su filosofía culinaria: cocina basada en el sentido común, la sabiduría del oficio y un toque de humor. Incluye platos icónicos como el fricandó de berenjena, el milhojas de salmón o el botón de chocolate, y los presenta con explicaciones detalladas, opiniones personales y comentarios que reflejan la personalidad de la autora. La obra se convierte así en un testimonio vivo de la cocina de autor aplicada al día a día, invitando a cualquier persona a reunirse alrededor de la mesa para disfrutar de la buena comida.
Temas principales
- Cocina casera y de temporada con productos accesibles.
- Recetas emblemáticas de un restaurante de referencia en Barcelona.
- Filosofía culinaria basada en la sencillez, la economía y la variedad.
- Anécdotas y reflexiones personales de la autora sobre su oficio.
- Estructura de menú completo: entrantes, platos principales y postres.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina que buscan inspiración para el día a día, seguidores de Ada Parellada y de la cocina catalana contemporánea, así como a cualquier persona que desee incorporar recetas probadas y exitosas de un restaurante con más de treinta años de trayectoria. También resulta de interés para quienes valoran la cocina con sentido común, sin pretensiones, pero con un toque de personalidad y humor.
Qué aporta este libro
- Más de 30 años de experiencia culinaria condensados en recetas prácticas y contrastadas.
- Una visión personal y cercana de la cocina profesional, con anécdotas que enriquecen la lectura.
- Soluciones reales para el reto diario de cocinar platos variados y económicos.
- Recetas emblemáticas que han marcado la historia de un restaurante de referencia.
- Un enfoque que combina técnica, tradición y un toque de humor.
Ficha técnica
- Autor: Ada Parellada
- Editorial: Rosa Dels Vents
- Idioma: Catalán
- Tema: Cocina - Recetarios
- Colección: Els Fogons
- Encuadernación: Tapa dura
- Fecha de edición: 17/03/2026
- Número de páginas: 352
- Dimensiones: 23.6 cm x 15.9 cm
- Peso: 550.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra que trasciende el recetario convencional al ofrecer una mirada íntima a la cocina de un restaurante con solera. Ada Parellada logra transmitir su filosofía de forma accesible, combinando recetas prácticas con un tono cercano y divertido. Es un libro especialmente valioso para quienes buscan inspiración real para el día a día, sin renunciar a la calidad ni a la personalidad. La edición en tapa dura y el cuidado diseño lo convierten también en un objeto atractivo para coleccionistas y amantes de la gastronomía.