Descripción
BREVE TRATADO COCINADO A FUEGO LENTO
Resumen del libro
Un ensayo lúdico y erudito que explora la intersección entre la gastronomía, el lenguaje y la cultura. Jean-Pierre Ostende propone un viaje gozoso por los orígenes de la cocina, las pasiones culinarias y la evolución de nuestras costumbres. Con una escritura descarada, veloz y llena de juegos de palabras, el autor cataloga tipos de restaurantes, perfiles de cocineros y reflexiona sobre el gusto y la glotonería. Una obra que demuestra que el sabor y el saber comparten la misma raíz etimológica, conectando la antropología, la filología y el arte de una manera ocurrente.
¿De qué trata?
El libro parte de la premisa etimológica de que el verbo latino sapere da origen tanto a sapor (sabor) como a sapiens (sabio). A partir de ahí, el autor construye un ensayo que recorre la historia de la gastronomía y la evolución de nuestras pasiones culinarias. A lo largo de sus páginas, clasifica los diferentes tipos de restaurantes, analiza las diversas categorías de cocineros y reflexiona sobre conceptos como el gusto y la glotonería, señalando que la humanidad siempre ha oscilado entre la voracidad y la hambruna. Todo ello está narrado con un tono desenfadado y erudito, salpicado de referencias que enlazan la antropología, la filología y el amor por la cocina.
Temas principales
- La relación etimológica y conceptual entre el sabor y el saber.
- Historia y evolución de la gastronomía y las costumbres culinarias.
- Tipología de restaurantes y perfiles de cocineros.
- Reflexiones sobre el gusto, la glotonería y los excesos alimenticios.
- Conexiones entre antropología, filología, cocina y arte.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a lectores interesados en la gastronomía desde una perspectiva cultural y humanística. Es ideal para quienes disfrutan de ensayos breves y ocurrentes que combinan erudición con humor, así como para amantes de la cocina que buscan una reflexión más profunda sobre los orígenes y significados de sus prácticas. También resultará atractivo para sibaritas, curiosos intelectuales y cualquier persona que aprecie un texto que juega con el lenguaje y las ideas.
Qué aporta este libro
- Una perspectiva original que vincula la cocina con el lenguaje y el conocimiento.
- Un recorrido ameno y erudito por la historia de las costumbres culinarias.
- Reflexiones ingeniosas sobre la glotonería, el gusto y la cultura del restaurante.
- Un estilo narrativo ágil, lleno de humor y juegos de palabras, que hace la lectura ligera y placentera.
- Una invitación a pensar la gastronomía como un fenómeno cultural y antropológico.
Ficha técnica
- Autor: Ostende, Jean-Pierre
- Editorial: Editorial Periférica
- Idioma: Español
- Tema: Prosa: no ficción, cocina/comidas y bebidas, etc.
- Colección: Serie Menor
- Fecha de edición: abril de 2025
- Número de páginas: 160
- Peso: 232 g
Valoración editorial
Un ensayo breve pero sustancioso que consigue aunar erudición y ligereza. Jean-Pierre Ostende demuestra un dominio del lenguaje y una capacidad para conectar disciplinas aparentemente dispares que hacen de esta obra una lectura estimulante. Su tono desenfadado y su estructura ágil la convierten en una opción perfecta para quienes buscan un libro que alimente tanto el intelecto como el sentido del humor, sin renunciar a la profundidad. Una propuesta original dentro del género de la no ficción culinaria.