Descripción
200 RECETAS DE COCINA ESPAÑOLA
Resumen del libro
Este libro es una invitación a recorrer la geografía culinaria de España a través de doscientas recetas esenciales, seleccionadas y explicadas por el reconocido cocinero Alfonso López. El lector encontrará desde los clásicos más universales hasta platos regionales de gran tradición, todos ellos presentados con instrucciones claras y un enfoque práctico. La obra no solo enseña a cocinar, sino que ofrece una visión completa de la riqueza gastronómica del país, convirtiéndose en un recurso indispensable para quienes desean dominar la cocina española en casa.
¿De qué trata?
Alfonso López propone un viaje gastronómico por España, plato a plato, con el objetivo de que cualquier persona pueda preparar en casa las elaboraciones que han hecho famosa a la cocina española en todo el mundo. A lo largo de 352 páginas, el autor desgrana recetas que abarcan desde las migas extremeñas y manchegas hasta otras especialidades regionales, pasando por los guisos, pescados, carnes y postres más representativos. Cada receta está pensada para ser viable en una cocina doméstica, con ingredientes accesibles y técnicas explicadas de forma sencilla, demostrando que comer bien y de forma variada está al alcance de todos.
Temas principales
- Cocina regional española: recetas tradicionales de distintas comunidades autónomas.
- Técnicas culinarias básicas y avanzadas aplicadas a la cocina española.
- Selección y uso de ingredientes característicos de la gastronomía nacional.
- Variedad de platos: entrantes, guisos, carnes, pescados, arroces y postres.
- Adaptación de recetas clásicas para su elaboración en el hogar.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido tanto a cocineros caseros con experiencia que desean ampliar su repertorio con platos tradicionales españoles, como a principiantes que quieren aprender desde las bases. También es ideal para amantes de la gastronomía que buscan una obra de referencia práctica y completa sobre la cocina de España, así como para quienes desean redescubrir sabores regionales y prepararlos con confianza.
Qué aporta este libro
- Un repertorio amplio y variado de 200 recetas que cubren todas las regiones de España.
- Instrucciones claras y detalladas que facilitan la ejecución de cada plato, incluso para cocineros noveles.
- Una visión panorámica de la cocina española, que ayuda a comprender su diversidad y riqueza.
- La experiencia de un autor especializado que selecciona las recetas más representativas y prácticas.
- Un recurso duradero para planificar menús diarios y ocasiones especiales con auténtico sabor español.
Ficha técnica
- Autor: LOPEZ ALONSO, ALFONSO
- Editorial: Larousse
- Idioma: Español
- Tema: COCINA NACIONAL Y REGIONAL
- Colección: LAROUSSE - LIBROS ILUSTRADOS/ PRACTICOS
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: noviembre de 2024
- Número de páginas: 352
- Peso: 1153 g
Valoración editorial
Esta obra se presenta como un compendio práctico y bien estructurado de la cocina española, avalado por la trayectoria de Alfonso López. Su principal valor reside en la selección de recetas que abarcan todo el territorio nacional, combinando platos icónicos con otros menos conocidos pero igualmente representativos. La claridad expositiva y el enfoque en la viabilidad doméstica la convierten en una herramienta útil tanto para el aprendizaje como para la consulta diaria. Es una adquisición recomendable para quienes buscan un libro de cocina española completo, sin pretensiones superfluas, que prioriza la utilidad y el contenido práctico.