Descripción
VERDURAS
Resumen del libro
Este libro demuestra que las verduras pueden ser el ingrediente estrella de platos deliciosos y variados. Con 100 recetas originales, la obra invita a descubrir nuevas formas de preparar hortalizas, desde pasteles y pizzas hasta risottos y hummus, dejando atrás las preparaciones insípidas. Además de las recetas, ofrece información nutricional, trucos de compra y un calendario de temporada, con sugerencias para que los más pequeños también las disfruten. Un manual práctico para integrar las verduras en la cocina diaria con creatividad y sabor.
¿De qué trata?
La obra se centra en transformar la percepción de las verduras en la cocina, presentándolas como un ingrediente versátil y apetitoso. A través de un centenar de recetas, el libro explora técnicas como el horneado, el salteado, el rebozado y el gratinado, combinando verduras con otros alimentos para realzar su sabor. Se incluyen propuestas para elaborar platos completos como lasañas, canelones, croquetas y cremas, así como opciones más ligeras como ensaladas y hummus. El contenido también abarca aspectos prácticos: consejos para seleccionar las mejores verduras en el mercado, un calendario estacional para aprovechar los productos de temporada y trucos específicos para hacerlas más atractivas para los niños. La información nutricional complementa cada receta, ofreciendo al lector una visión completa para cocinar de forma saludable y sabrosa.
Temas principales
- Cocina con verduras: recetas variadas y técnicas de preparación.
- Alimentación saludable y equilibrada basada en productos vegetales.
- Selección y compra de verduras de temporada.
- Estrategias para incorporar verduras en la alimentación infantil.
- Información nutricional aplicada a la cocina diaria.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cualquier persona que desee aumentar su consumo de verduras de forma creativa y sabrosa. Es ideal para cocineros caseros que buscan renovar su repertorio de recetas, padres que quieren que sus hijos coman más verduras sin esfuerzo, y para quienes se inician en una alimentación más saludable y necesitan ideas prácticas y accesibles. También resulta útil para aquellos que ya cocinan verduras pero desean explorar nuevas preparaciones y combinaciones.
Qué aporta este libro
- Un recetario de 100 propuestas originales que convierten las verduras en platos apetitosos y variados.
- Consejos prácticos para seleccionar, conservar y cocinar verduras de temporada.
- Información nutricional que ayuda a planificar comidas equilibradas.
- Trucos específicos para hacer las verduras más atractivas para los niños.
- Un calendario estacional que facilita la compra de productos frescos en su mejor momento.
Ficha técnica
- Autor: Bernardi, Amandine
- Editorial: Larousse
- Idioma: Español
- Tema: Cocina general y recetas, Cocina fácil y rápida, Cocina sana y con alimentos integrales, Cocina por ingredientes
- Colección: Larousse - Libros Ilustrados/ Prácticos
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: abril de 2024
- Número de páginas: 160
- Peso: 549 g
Valoración editorial
Una obra práctica y bien estructurada que cumple con su objetivo de renovar la cocina con verduras. La combinación de un amplio recetario con información útil sobre temporada y nutrición la convierte en un recurso valioso tanto para principiantes como para cocineros con experiencia. El enfoque en hacer las verduras atractivas para los niños añade un valor diferencial para las familias. Es una guía accesible y motivadora para integrar más vegetales en la alimentación diaria sin renunciar al sabor.